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娃娃的名字怎么起,丝娃娃店的名字怎么取

来源:整理 时间:2022-04-20 23:44:13 编辑:管理知识 手机版

丝娃娃为什么在贵阳小吃里排第一?

丝娃娃为什么在贵阳小吃里排第一

丝娃娃,这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃,实则因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,丝娃娃是由面粉烙成手掌大的饼,薄薄如纸,即是“襁褓”,而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅。包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的,贵阳人就给它起了个形象的名字——丝娃娃。

对于外地人来到贵州,最具代表性的打卡美食“丝娃娃”是必选之一。在贵阳,它随处可见,是贵阳八大名小吃里的NO.1,对于离乡背井的贵州人来说这就是家乡的味道。对于生活在贵阳的吃货们来说,丝娃娃的美妙滋味总是让人垂涎欲滴,那一丝丝的各式蔬菜包裹在薄薄的面皮里,配上酸辣爽口的汤汁,不仅仅是一口口的满足,更是贵阳人日常生活中最爱的美味。

作为贵阳名小吃的排头兵,各式各样的丝娃娃也分布在贵阳市的大街小巷。上个世纪的七八十年代,最初是一些生活较贫困的老太太在黔灵公园门口摆一个小摊摊挣点生活费,那时候的丝娃娃是1分钱一个,丝娃娃包的食材很简单,只有一种,绿豆芽(至今还保留)或者素萝卜丝,加几颗黄豆也是干炒的。因为当时的菜油是由粮店限量供应,老太太些肯定精确核算了成本,用不起油炸。

今天丝娃娃的清淡口味其实不是天生的,而是源于当年的食材匮乏。此外,在这个阶段,包丝娃娃的食材开始丰富起来,有了折耳根、蕨菜、莴笋、脆哨……。这种低廉的价格、自己动手的丝娃娃小摊很快就在黔灵公园走红,游客们的口口相传,让丝娃娃的大名迅速传播开来。开一个丝娃娃店的成本很低,丝娃娃店就很容易被复制。很快,在贵阳大大小小的街头巷子如雨后春笋般的出现了很多丝娃娃的店。

它们有的是路边的一个排档,有的有自己的小店面。这些兴起的店面让丝娃娃成了贵阳家喻户晓的小吃。上点年纪的“老贵阳”们说,他们儿时得的几个零花钱,除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外,多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。较早前丝娃娃的小摊摊,是数个长桌拼成一个巨长的摊子,上面摆满了各式粉丝(此丝非彼丝),红黄蓝绿青紫黑,相辉交映、此起彼伏、场面的确令人向往并跃跃欲试。

当你坐了下来,热情而油渍渍的摊主会问你:“要多少?一份两份?”当然你是茫然的。面对花红柳绿的这么一桌,一份是什么意思?从哪下口问题是?其实一份就是十个,十张皮!它是很浅薄的面皮,薄到饺子皮横向切十份,或者更多,就那么薄。最初的蘸水,贵阳本地人叫老汤,酱油味的,一张薄面皮包上豆芽,再浇上几勺蘸水放进皮子里,吃相狼狈的就是一口下去,丝娃娃一半在嘴里,一半在外面,手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。

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