书香究竟是一种什么物质呢？为什么在旧书中香气更加浓郁？近日，有一些科研精神（闲的蛋疼）的研究人员，在充满香气的图书馆中，收集了挥发性的有机物质，通过HPLC、LCMS、GCMS、NMR（专业名词是什么意思，不用懂，就是一些科研仪器，可以分析出你放的屁中所有成分）等手段鉴别出主要的香味物质。
书香是什么意思？
在电子书发展迅猛的今天，很多人说：纸质书就要走到末路了。 但是我认为，电子书永远都不会取代纸质书，比如这些功能电子书永远就取代不了： 1：垫桌子腿 2：盖泡面桶 3：藏私房钱 4：砸藏私房钱的老公 ……更重要的一条就是，电子书闻不到“书香”。 咸蛋少扯，言归正传。书香究竟是一种什么物质呢？为什么在旧书中香气更加浓郁？ 近日，有一些科研精神（闲的蛋疼）的研究人员，在充满香气的图书馆中，收集了挥发性的有机物质，通过HPLC、LCMS、GCMS、NMR（专业名词是什么意思，不用懂，就是一些科研仪器，可以分析出你放的屁中所有成分）等手段鉴别出主要的香味物质。
散发出香草味的是香草醛。 因为书页的主要制作原材料来自木材，而木材中含有较多的木质素。书本中除了木质素，还会加入氢氧化钠，氢氧化钠可以提高纸浆的碱性，使木浆纤维膨胀。 木质素在氢氧化钠的作用下，会逐渐水解生成小分子单元，这些小分子单元被空气中的氧气或者是书本中加入的漂白剂（过氧化氢）持续氧化，就会生成香草醛，缓慢的释放到空气中。
香草醛又名香兰素，在巧克力、饼干、香水中经常使用。 书香中的另外一种香味物质是苯甲醛。它主要存在于植物中的皮、叶子和果实中，存在形式是以和糖环成苷键的形式存在，比如著名的苦杏仁苷。 苦杏仁苷 这些物质在NaOH作用下，会生成苯甲醛和少量剧毒的氢氰酸。苯甲醛释放到空气中，散发出独特的杏仁味。
除了这些之外，还有印刷油墨中引入的醇类、乙苯和甲苯等，烷基乙醇具有花香味，甲苯类在浓度很低的情况下都会散发出独特的甜香味。 这些物质再加上人类的各种油脂以及化妆品的勾兑，就成了独特的书香——书的灵魂。 在这个碎片化的时代，人人开始变得浮躁，获得知识的途径有无数种，然而我始终认为，无论信息多么发达，你获得知识的最佳途径仍旧是撇去浮躁，拿一本书，一页一页翻开……。
