2、淡季更需要给客户带来创新菜品，让新菜品符合现有季节性，淡化淡季。餐饮业该如何做好淡季营销？如今随着人们生活水平的提高，外出就餐的频次不断加大，而对于整个餐饮行业没有了真正意义上的淡旺季之分，以前过年过节的家庭聚会也逐渐在向饭店涌入，所以要提餐饮淡旺季的话，只能是某个品类的淡旺季，比如前两年，火锅店到夏季相对来说是淡季，烧烤店在冬季可能相对来说是淡季，这种情况对于一些店铺也是不存在的，海底捞、呷浦呷浦等四季如春，汉拿山、韩红石板肉、大金等烧烤店也是四季爆满。
餐厅该如何做好淡季营销？
很高兴回答您的问题。餐饮业该如何做好淡季营销？如今随着人们生活水平的提高，外出就餐的频次不断加大，而对于整个餐饮行业没有了真正意义上的淡旺季之分，以前过年过节的家庭聚会也逐渐在向饭店涌入，所以要提餐饮淡旺季的话，只能是某个品类的淡旺季，比如前两年，火锅店到夏季相对来说是淡季，烧烤店在冬季可能相对来说是淡季，但是这种情况对于一些店铺也是不存在的，海底捞、呷浦呷浦等四季如春，汉拿山、韩红石板肉、大金等烧烤店也是四季爆满。
未来餐饮如果出现客流量下降的原因，可能不是一时的淡季，而是长时间的不景气。现在，随着餐饮行业的整体提升，店铺的舒适度不断改善，所谓的夏天吃火锅满头大汗的情况一去不复返，舒适的场景，舒适的口感，让诸多餐饮品类冲破了季节的限制，做的好的不论炒菜、火锅、烧烤、快餐都会在四季百花齐放。所以如果店铺出现了客流量下降，那就要考虑多方面因素了，不要被淡季所迷惑，错失转型的时机。
时刻保持创新和不断学习突破的精神。餐饮业，变化之快有时让人措手不及，在新业态的发展趋势下，每个经营者要不断创新。肯德基继推出、油条、皮蛋粥以后，最近不是推出了串串吗？这就是找到了顾客的痛点。所以，做为一个餐饮经营者，在经营中寻找突破，在突破中打造爆款，以不断推出爆款来吸引更多的顾客进店消费。营销上，要充分利用个人流量池，就是把顾客充分引流到个人微信号，个人流量能精准的把产品推送到顾客眼前，必要时一对一对接，更能体现对顾客的重视程度，增加顾客认知。
现疫情之下，餐饮店该如何提升营收？
答：我是@抱薪者，非常感谢您提出的问题，作为资深旅游爱好者，非常荣幸能回答您的问题，希望我的以下分析对您有所借鉴。据有关资料统计，餐饮业近几年来都是一个超过四万亿元人民币的大市场，平均一个季度就是一万多亿元人民币，搁在往年“春节”和接下来的旅游旺季，本来是人们外出旅游、遍寻美食，嗨玩、嗨吃、嗨喝、热火朝天、人满为患的消费旺季，但今年由于受疫情影响，特别是春节期间，餐饮店客流量大幅减少。
许多餐饮企业在年前为“年夜饭”、春节聚餐准备的大量食材无处可用，甚至有餐厅摆摊卖囤积的食材，以减少损失。许多餐饮店关门闭户，同时还要承担房租、水电、人员工资，有的还要承担贷款压力，有的甚至破产倒闭，那么疫情下，特别是随着我国疫情防控级别的降低，在做好防护，有步骤地复工复产的前提下，餐饮企业该如何提高营收和采取哪些自救措施呢？虽然小编不是餐饮从业者，但是也有自己的见解，分析如下：一、国家层面的帮扶措施：2月1日，央行发布通知，要求商业银行对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但暂时受困的企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷。
2月2日，财政部发布通知，帮助受疫情影响企业与金融机构对接，争取尽快放贷、不抽贷、不压贷、不断贷。同时国家要求业主减免疫情期间的房租，社保局有条件的减免员工养老保险，特别是最近的两会上提出为企业减免今年全年的养老保险，还有条件的减免企业税负，从以上看，国家的帮扶实在是给力，能够在很大程度上减轻了中小微企业的负担。
二、餐饮店该自身做好哪些工作呢？1、重塑提升店面形象：有条件的重新装修改造，条件局限的可以把门面重装，例如：店面招牌的霓虹灯、门楣、风挡、餐桌椅整洁、透明厨房、洁净厕所等，特别是在消毒、防疫方面做到让食客放心。2、食全食美，绿色环保的食材：有机绿色成为主体，如：纯正花生油、来自有机农场的蔬菜、土猪肉、土鸡、山鸡蛋等，而且能够食材产地追根溯源，现在的食客非常注重环保，吃的放心必须放在第一位。
3、 线上线下两条腿走路：在注重堂食的基础上，积极对接外卖，如：对接“美团”、“饿了吗”、“百度外卖”等品牌，解决不愿意进店的食客的需求。4、重视“回头客”： 很多小餐饮店都会有回头客，但是绝大多数老板都不会重视，也不知道如何维护这些客户关系，其实一个餐饮店，“常客”才是你最忠实的顾客。5、 重视客户群：您所在的店面的“常客”喜欢什么口味，是喜欢麻辣、卤味、清淡？米饭还是面饭？广式粤式还是鲁菜？必须满足食客的口味。
6、 直播：可以找专业的自媒体人或者“餐饮网红”，结合时下最流行的短视频和直播方式，如：快手、抖音等，一来可以通过广告分成有一些收益，二来可以吸引客流。7、餐饮连锁加盟：做好自己的品牌，有独有的餐饮秘方，可以实行连锁加盟，赚取加盟费，也可以合作加盟利润分成。总之，每个餐饮店都有自己的特色和特长，必须因店制宜，不能跟风、不能人云亦云，知己知彼才能取胜，不知道以上我的分析有没有道理，如果还算满意，对您有所借鉴，请关注@抱薪者，为我点赞，请在下方评论，谢谢！。
餐饮行业在面临淡季时，如何保持盈利？
各行各业都有淡季，要想在淡季也能保持盈利，需要做到1、改变营销策略，做好模式转换。旺季取利，淡季取势，需要做到老客户的维护，新客户的开发，还有一点，品牌塑造。2、淡季更需要给客户带来创新菜品，让新菜品符合现有季节性，淡化淡季。在此基础上给客户一些福利，以客带客，度过淡季难关。3、加强内部管理，让其尽可能去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。
在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？
自称为餐饮创业者，说明你是刚入行不久。对于刚入行不久的餐饮创业者来说，要提升自己的营业额，就要从多方面来探索。 在这几个月，我碰到了部分神店，一不小心就做对了的餐饮人，一些别人没有注意的地方找到了突破： 在佛山有个叫高佬海鲜酒楼连锁，每一家都做得非常的火爆。一听这名字，相信有很多人都以为是正统的酒鲜酒楼，主打是晚餐，随便照顾一下午餐，又贵又号不饱的感觉。
但这个高佬海鲜酒楼，却是另一番操作法，他主打的是宵夜，他老板的理念就是，正餐的翻台率不高，而宵夜的翻台率非常高，从晚上八九点能一直做到早上四五点钟，而且在广东，用海鲜做主打的宵夜还是非常的少，因为这个品类给人第一感觉就是正餐，反其道而行之反而收到了奇效。第二就是一定要想办法上线外卖，因为对于外卖来说，在堂食的基础上增加外卖的这个额外利润点，但所产生的额外成本都是非常非常的少的。
既然已经把鸡养了，就不要小看鸡蛋的收入。大家看看这两个图就能明白，外卖市场的增长是多么的神速。但对于外卖，传统的餐饮人一定要有敬畏之心，传统餐饮主打的是产品思维，而外卖的操作，却是百分之六十以上的讲究的网络思维。我每个月都会有一次专讲外卖的课程，总共两天，让您外卖增长十倍的秘密。大家要学习的话，请关注并私信头条号“酒店郑叫兽”。
为什么十一过后有些地方餐饮行业营业额暴跌？有什么解决办法？
所有行业暴跌。你不例外。本来就是10个瓶子5个盖子的游戏。君不见，这么些年，食材呗餐饮业炒到什么高度了。长条茄子6.5一斤，说什么茄王。敢情俺一个月工资买不到500斤茄子，悲催呀！人生如彼，何求夫复？餐饮业的本质是解放人的时间，便捷快速廉价，其实这也应是每个行业信条，但，现在每个行业多付出的目的都是多得到。
小餐饮到淡季了怎么才可以提高营业额？希望您指点一些可执行的营销手段？
我是彬子，关注我，每天分享餐饮外卖经营管理经验技巧提高营业额主要有2方面 线上＋线下线上1.可以单品打特价，找利润高的单品特价，但是原价一定不要设置过高，防止只点特价菜品也够起送价，浪费时间人力，要巧妙运用，既提高单量，又增加营业额2.可以增加套餐，卖的好的几款产品，可以加上饮品或者小食小甜品做成套餐，置顶商家客户端展示，提高客单价3.不管什么品类的餐厅，一定要研发新品，更新菜品，你可以找本市商圈同品类店铺，看卖的好的单品，研发，上新，这个新品有很多技巧，一定要保证口味好吃，价格适中不知道具体怎么操作，可以关注我，私聊我线下1.可以设置周年庆，做活动吸引人气，引流，办理储值卡会员卡，给与优惠2.可以做进店赠送小礼品小饮品活动，增加店内人气，提高营业额3很多方法线上线下通用的，菜单菜品持续更新，增加套餐等餐饮绝不是只知道埋头苦干，经验技巧是需要一点一滴实践来积累的，做餐饮容易，做好餐饮不容易，关注我，每天分享餐饮外卖经营管理技巧。
