高筋剂是什么颜色，高筋面粉里面添加什么原料

1，高筋粉为啥会颜色较深比较光滑

你好！如果手抓的你试过了、那就看颜色咯。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散筋粉：颜色较白，用手抓易成团希望对你有所帮助，望采纳。

高筋粉为啥会颜色较深比较光滑

2，高筋面粉里面添加什么原料

高筋面粉添加的不是蛋白质，而是增筋剂，高筋面粉的出面率低，它的颜色相比中筋面要深，为了让面更有筋道，制做时会在面粉中添加增加面筋道的添加剂。市场上的特高筋面、高筋面等，都会适量的加点食用的增筋剂。

高筋面粉里面添加什么原料

3，低筋面粉和高筋面粉的区别是什么

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别面粉根据其蛋白质所含量的不同，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉：又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分酥皮类点心、泡芙等。低筋面粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中筋面粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式餐点都会用到，比如包子、馒头、面条等。责任编辑：刘伟

低筋面粉和高筋面粉的区别是什么