关于花胶的吃法，土鳖君真的不想说。真的，没有买卖，没有杀害。在人工繁殖技术突破之前，大家还是给黄唇鱼留一条活路吧。肉类“猪中贵族”藏香猪肉生活在西藏的林芝、云南的香格里拉、四川的甘孜、阿坝和甘肃的甘南地区的藏民们，放养着一种体格小巧，通体黝黑，被称作“高原之珍”的mini小猪。这便是喜马拉雅野生猪的半驯化品种-藏香猪。
藏香猪是一种瘦肉型猪，常年处于半散养状态。白天藏民们会把它们放出去自己到草甸上觅食，晚上它们会自己回到圈中睡觉。高度纯净的环境和大量的运动让藏香猪的肉质殊于良种猪，瘦肉嫩而不柴，脂肪肥而不腻，猪皮爽脆弹牙。藏香猪身上最好吃的一块肉位于它的前肩，由于脂肪的堆积，这块肉竟然呈现出和牛一般雪花状的纹理，这在其他的各类猪肉上是绝对不可能有的。
由于体格小，出肉率高，藏香猪最主要的吃法是“脆皮烤猪”，将宰好洗净的猪腔整个放到明炉旺火上炙烤，吃上一口皮脆柔嫩，焦香扑鼻。“羊肉界的扛把子”盐池滩羊肉在陕甘宁蒙四省交界之处，有一个叫做“盐池”的千年古县，这个属于宁夏自治区吴忠市管辖的县得名于境内大大小小20多个天然盐湖，而让他名扬天下的却是盐池境内特产的一种皮肉两用羊—大名鼎鼎的盐池滩羊。
滩羊是蒙古绵羊的一个亚种，它通体皮毛皆白，光洁如玉，波浪弯曲，毛穗如花。滩羊皮，质地软润，皮板坚柔，保暖效果十分的好，自古以来就是御用的上品，因而被称作“千金裘”。滩羊肉，肉质细嫩，肥瘦适宜，入口即化，肥甘异常。更奇妙的是由于盐池特殊的地质环境，滩羊所食用的沙蒿、甘草、苦豆子等草料富含硫化碱和硫化盐，这两种天然化学物质正好中和了羊肉内的膻味素（碳8和碳10脂肪酸、4-甲基辛酸、4-甲基壬酸）。
因此，滩羊肉没有一丢丢的膻腥之味。滩羊肉最好的打开方式，就是最简单的清水手抓肉，将洗净的滩羊肉带骨丢入清盐水中，用柴火灶慢炖而熟。净手之后一手抓肉一手持刀，一通割挖剔片，把骨头上的肉蘸着韭花酱吃得一丝不剩，着实过瘾。“火腿中的风清扬”南屏火腿在我国，一提到火腿，吃货的脑子里一般会闪现以“金华火腿”为代表的南腿，以“宣威火腿”为代表的云腿，以“如皋火腿”为代表的北腿和以“陇西火腿”为代表的西腿，这四个名扬四海的高手。
在四大掌门的带领下又有滇西的“诺邓”、“老窝”、“鹤庆”三兄弟，贵州的“威宁”、“盘县”二大侠，以及四川的“冕宁”，江西的“安福”，湖北的“宣恩”等诸位高手。其中，名气最大的当然是让鲁迅、吴昌硕、任伯年等人大肆追捧的“金华”大侠，但却很少有人知道他的师父，安徽黟县出产的“南屏火腿”。黟县南屏村，位于黄山的脚下，古徽州的属地，徽商的发源地之一。
