碱水粽的碱是什么?在《风味人间》的节目中提到过制做最原始的食用碱,是一种叫牡荆的植物。食用碱的主要成分是碳酸钠,而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳,二氧化碳是气体,会影响粽子的形状与口味。但两种也都属碱,包碱水粽没有食用碱时,也是可以用小苏打的,这根据个人喜好而定。碱水粽的碱是什么?碱水粽的碱是什么?在《风味人间》的节目中提到过制做最原始的食用碱,是一种叫牡荆的植物。收集足够的牡荆树枝条,用火烧。植物燃烧的灰烬中含有大量碳酸钾,用热水反复过滤,获得的碳酸钾水溶液就是灰碱水,一种...
更新时间:2022-05-06标签: 丰碱线你造左旋 全文阅读