太原六味斋怎么样，有什么特别值得去尝的？
有一句俗语叫“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原人对六味斋情有独钟。逢年过节，六味斋制品广受青睐。一个有两百多年历史的老字号，一个经历了重重劫难后，顽强存活的企业，是如何让它的味道醇香弥远？让我们从尘封的历史中寻找它所拥有的独特……发轫京师清朝乾隆三年 （公元1738年），山西太原酱肘花传人刘德山和山东人刘凤翔，上京赶考，结果均名落孙山。
失意中，两人就在北京西单牌楼开了一家熟肉店。这就是六味斋始祖“天福号”。当时天福号的酱肘子名动京城，甚至成了皇宫御用食品。到光绪年间，慈禧太后为每天能够吃到鲜美的酱肘花，该店还得到了一块能够自由出入大内禁地的“腰牌”。虽说那也只是为了送货方便，但是这种殊荣自然是让世人无比仰慕，让同行更是刮目相看。有史料记载，1894年，慈禧六十大寿的时候，筵席上各种菜肴丰盛齐备，只因缺了酱肘花，御膳房就专门派人快马去取。
1911年辛亥革命以后，末代皇帝溥仪向往西方生活，穿西装、吃洋饭，对清宫传统的食品不屑一顾，可是酱肉和酱肘花却是一个例外。尽管溥仪每天吃西餐不重样，俄式的、法式的、意大利式的……酱肘花却是西餐桌上必备的一道菜。1959年，末代皇帝特赦后，第二天，就骑自行车去买酱肘花，然此时店去楼空，美味难求啊！店名由来“六味斋”作为店名，是迁来太原之后的事。
当年在太原开业时，仍用北京老号之名作商幌，叫做“福记酱肘鸡鸭店”。然而店名太长且平，一下子难以打开局面。不久，店东、店伙都发现太原的各种商号、店名多为三字，叫、好记、易识、易出名。某日，一伙计说：“古有‘五味俱全’之说，我们就叫个‘六味店’，或许还能震了太原！‘香’就是六味斋的第六味”！“什么字号都叫店，显得一般，倒不如把‘店’字改为‘斋’字，有些雅味！”于是“六味斋”之名至此问世。
重归故里1938年，日寇侵占北京后，当时的店掌柜盛荣广带领三个小徒弟来到太原开店，店址位于太原市达达巷17号，太原酱肘花从此“重归故里”。1940年，迁址至繁华的商业区桥头街1号（现为柳巷134号）。经营面积扩大为40多平方米，人员增至8人。解放前夕，战火连年，百业凋敝。“六味斋”以其“六味誉三晋，香冠美群芳”的盛誉留存下来，延续至今。
公私合营1956年，公私合营，更名为“六味斋酱肉店”。经营方式依然是前店后厂、白产自销。三年后，加工部自六味斋酱肉店迁至半坡东街49号；七十年代初，加工部又迁至新建路47号。非常时期1966年文革开始，“六味斋”店名当作“四旧”被“横扫”，当时的太原市市长岳伟维藩亲自更名为“太原酱肉店”。但消费者对六味斋产品的喜爱丝毫未减。
柳暗花明1978年，十一届三中全会召开，“六味斋”店名得以恢复。六味斋酱肉店内又是一派繁荣景象。八十年代以来，六味斋酱肉先后获得“山西省优质产品”、“中华人民共和国商业部优质产品等荣誉。1988年年底六味斋酱肉店“以小吃大”，兼并太原市化工机械厂，加工部迁至桃园南路58号（现桃园南路60号），并于1990年初成立太原市六味斋肉制品厂，为国家中型二类企业，六味斋酱肉店归属该厂。
