建议您如果要开的话，找一些资料或者去找老师傅请教一下吧。具体我也不是专家。三，销售中，（亏损原因）（利润算比）我有个朋友在我们双鸭山当地的一个超市卖羊肉，羊肉来源于我的房东，房东只提供白条羊，他自己分割，分割的是不错，该出肉的地方都不少，但是他忽略了羊肉掉秤，超市里顾客扔的孤儿商品，没卖出去因为超市热，羊肉掉价，干巴了，没办法打折最后卖掉。
但是您这个羊是自己养的，成本会低太多了，这是您的优势。四，固定消费群体的被需要如果真的一心想开店，最好能笼络到一些固定的人群，最好是火锅店，烧烤店，因为你的羊肉店再火，也会有当天的肉销售不出去的时候，这个时候固定消费群体的价值就体现了，肉可以稍微便宜点给他们，他们还愿意要，你还处理了不新鲜的肉，虽然这样有点不地道，但是在商言商，说别的也没意义。
五，服务，这个其实没啥说的，只记住一点即可，顾客是给你来送钱的，是你开店后维持生计的人群，善待他们就是善待自己咋说呢，别因为一点蝇头小利仅仅计较就好,嘴巴甜一点，另外，开业时间建议您放在春节的前40天左右，（羊肉嘛，火锅嘛，一般都是冬天吃的比较多，壮阳气）那个时候家家户户买年货，多多少少都会买点羊肉，而且年根儿，各个需求羊肉的店铺的需求量也会增大，这个时候你开业的时候会有一个好的开始，有助于加强你的创业自信心。
怎样把牛肉汤店生意做火爆？
河南洛阳，一个牛肉汤馆大街小巷随处可见的“汤城”，我估计1000家绝对会有吧。我喝了30多年洛阳牛肉汤，采风拍摄并在头条号发布至少60家牛肉汤馆，牛肉汤馆生意火爆的并不太多，牛肉汤真材实料，靠汤的品质取胜，才能把生意做好，没有別的捷径可走。在洛阳，好喝的牛肉汤有“四马”，唐宫东路与新街交叉囗的马武周清真牛肉汤生意火爆，瀍河民族桥南50米马小道清真牛肉汤生意火爆，新区英才路上的马建国清真牛肉汤生意火爆，东关启明东路的马杰山清真牛肉汤生意火爆；还有启明西路的白果清真牛肉汤生意火爆、慈民清真牛肉汤生意火爆，这些汤馆基本上都是开了几十年的老汤馆，在洛阳口碑好，全靠扎扎实实熬汤，只有牛肉汤好喝，生意才会火爆！这个是河洛路上的南关小碗牛肉汤馆，早上7点喝汤人不少！品牌、汤好、口碑是做火爆牛肉汤生意的基础，汤不喝生意做不好！ 。
想开家清炖牛肉店，怎么做才好吃？
深谢悟空小秘！题主，晚上好！您想开家清炖牛肉店，美食坐家特别支持您，因为我有一朋友就是开清炖牛肉店的，他的生意一直不错。您问：清炖牛肉怎么做才好吃？朋友告诉我，清炖牛肉做法比较简单，调料也只有少数几样，但关键就是要掌握一个“清”字，即汤色清亮，同时炖好的牛肉必须软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里。
味道要非常鲜美，充分的体现出牛肉本身的香，真正是原汁原味。 现将他清炖牛肉的做法介绍如下：1.牛肉泡水，即拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着，这样泡过的牛肉炖煮的时候泡沫会减少。然后在自来水下反复冲洗干净。2.葱切段，姜切片，蒜拍松，大料、八角备好。3.牛肉横切，切成均匀的条块状。注意不要切太小块，否则水分失的多，肉容易柴。
4.冷水放入牛肉块，大火烧。在水中开始漂起浮沫时，用勺子撇出浮沫，不停的撇。水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。这样浮沫就不会沾到肉上，肉很干净。5.捞出牛肉块冲洗干净。6.锅重新加入适量水，牛肉块放进去，水位要没过牛肉。再放适量姜蒜、葱、大料、八角、生抽，开大火，盖盖焖煮。
有蒙古友人对华销售5000吨牛羊肉，我该怎么做这笔生意？
这单生意超简单，但实际操作更需谨慎。首先蒙古友人对华销售五千吨牛羊肉，你先要弄明白这五千吨牛羊肉是现杀鲜肉？还是冷冻贮藏的冷鲜肉？其次是价格，海关税费和交割地点，是蒙古友人送货上门？还是给你找货源和订单，由你在蒙古国购买，再通过海关检疫准予进口后运回国内销售？弄明白上面的情况后，剩下的就好办了。五千吨牛羊肉蒙古产地价格加运费加海关税费(含动物肉制品检疫费)加销售目的地累加，总成本是多少？其中牛肉多少吨，平均到每公斤价格是多少，再除去损耗，就是成本价了。
就是这家看似不起眼的牛羊肉店,我们每周会在他这有六七十块钱的输出作为上班一族,白天周内上班,晚上要陪读,基本没有时间去逛菜市场,所以也只能在周末休息的这一天里把一整个星期的荤菜都买好,放冰箱里,每天用多少取多少,尽管这样不新鲜了,但城市生活不容易啊。
