2、精益文化的落地，重视与推行需要自上而下，落地执行需要自下而上。公司高层重视，投入了相应的资源，有了推行的动力，那接下来就需要从基层开始，逐渐开展精益改善，让从基层员工开始所有人学会精益工具的使用、利用精益工具改变工作方式、工作思路、转变意识，为精益文化的落地奠定基础。在内部落地阻力比较大时，可以考虑引入外部资源，但最终还是取决于高层对精益推行的重视程度。
3、有了高层领导的重视，从基层到中高层逐渐有了精益管理的意识，并掌握了具体精益工具方法的使用，接下来就需要从顶层设计，建立与公司发展战略相匹配的精益体系，如公司精益改善体系、精益人才培养体系、以及和人才培养相配套的精益人才职业规划及晋升等。只有将精益管理和企业的发展、人员管理相融合，才能形成适合公司的精益文化，精益文化也才能有效落地。
规模比较大的餐企如何保证利润和产品质量？
一、餐饮店营业额的保证为第一要素餐饮店的利润来源于营业额。经营的四大指标是：营业额、成本、费用、利润。营业额有保证，才会有相应的利润产生。提升营业额要从选址、装修、氛围打造、营销体系和财务体系五大方面把控好。选址：根据自己企业的客户定位选择，寻找合适的地点开店，好的地段对营业额的贡献率可达60%。装修：风格突出、色调和谐的装修风格，可增加客户的记忆点。
例如：作者曾记得接受河南省鹤壁市的一个餐饮企业的咨询，老板想做一个城市代表的餐饮，看完地址之后，作者给出的建议在建筑顶层加一个10米高的仙鹤，周身彩灯，加入3D 动画打造这只仙鹤，夜晚，仙鹤必须会舞动，还会鸣叫，夜晚9点鸣叫三声，取鹤鸣九霄、天降祥瑞之意。取名：落仙宫。所有去过的朋友，都会记住这只巨大的仙鹤，朋友如果来酒店找不到，他会告诉朋友，楼顶一只巨大的仙鹤，老远就可以看得到……这叫以点带面的手法，各店都应保持一致的装修风格。
氛围打造：舒适的就餐环境，也是衡量顾客满意度的一种标准，停车场的保安，门口的迎宾的热情，合适的音乐，上菜的速度，菜品的精美程度，顾客就餐中提供必要准确的服务，来有欢颜去有送语都可以让这个环节加分。客户营销体系搭建：这个环节要从客户档案详细录入开始，有了这个，才可以和顾客搭建沟通的桥梁，有了基础，可以做到精准营销，只有精准营销了才会深入人心，来就餐的客户就会感受到店面的用心，她的生日、结婚纪念日、喜欢的菜肴、喜欢的服务人员、包间、茶叶等细节，都会感动客户。
