石器时代的石刀和石剑二，最早有文字记载的剑从轩辕黄帝时代据《黄帝本纪》记载：“帝采首山之铜铸剑”；又据《管子·地数篇》记载：“昔葛天卢之山发而出金，蚩尤受而制之，以为剑铠”。三，考古发现中最早的刀和剑是商代2014年5月，在河北石家庄台西遗址中出土了距今3400多年的“砭镰”，即做手术用的刀类，这是世界上发现的最早的手术刀。
世界上最好的刀（剑）能够锋利到什么程度？
我有次参观造纸厂，见过那种机器用的裁纸刀。参观的时候，领队一直叮嘱，千万不要因为好奇伸手去摸刀口。后来看见裁纸，一大摞一刀下去，立马分开。据说这玩意儿太过锋利，过去也没设计保护装置，所以很多人都把手留在这儿了。这是我目前看见过的最锋利的刀。不信的，可以拿自己觉得锋利的刀去切割一下几本杂志，你看能不能一刀割开。
用现在最先进技术打造一把剑，能锋利到什么程度？
没啥本质的区别，不管怎么高科技，现在造冷兵器一样是用钢材。锋利和这无关，和开刃有关系，开刃技术好的老师傅可以把街头10元一把的剪刀磨的吹毛断发，只是因为材料限制管不到多久而已。耐用和钢材有关，高科技的钢材保持度肯定会更好一些，但是同样有个问题，就是越锋利的刀剑保持度越差，意味着越锋利刃部越薄，薄了当然就不耐用。
吹毛断发的越王勾践剑，性能真的不如厨房里的菜刀吗？
越王勾践剑，曾在博物馆目睹过其真容，比我想象中的要短小一些。一个很明显的事实，古代的工艺再怎么吹，也不可能超过现代工艺。所以，越王勾践剑的整体性能肯定比不上现代的厨房菜刀。不过，越王勾践剑作为一把武器，也有菜刀所不具备的优势。下面，我将从材质、锋利度、硬度等指标，一一对比分析。1、材质对比越王勾践剑是由青铜铸造而成的，其中铜含量约80%-83%，锡含量约16%-17%，剩下的是一些杂质。
而传统的菜刀基本上都是碳钢制造而成，主要成分是钢，参杂一些碳以提高其力学性能。一个主要成分是铜，一个主要成分是钢。衡量其力学性能的一个主要参数就是弹性模量，反应的是材料的变形难易程度。纯铜的弹性模量约119GPa，钢的弹性模量约206GPa，显然钢的弹性模量更大，表示其更加不容易发生变形。这一点非常重要，弹性模量越大，表示刀口越不容易发生卷曲（卷刃），不考虑屈服极限的情况下。
越王勾践剑所用的青铜的弹性模量无法查证，但是可以查到青铜类的弹性模量更低，约100 GPa，这几乎是钢的一半。所以，在材质上，现代菜刀完胜。2、硬度对比硬度反应的材料表面的抗破坏能力，它与抗变形能力的弹性模量是两个不同的物理量。铜的布氏硬度约35~45HB，是比较“软”的。青铜的硬度有所提升，可以达到70-80HB。
勾践剑含锡量16%左右，其硬度约100HB。碳钢的布氏硬度约在131~156HBS之间。虽然两者单位不一样，HB是传统的钢球压的，而HBS是淬硬钢球压得。但是，我们还是能够判断出碳钢的硬度要比青铜的硬度高一些。因此，在硬度方面，现代菜刀完胜。3、力学性能对比力学性能是个比较宽泛的概念，前面的反应变形能力的弹性模量其实就是其中之一。
除此之外，材料的塑形、断裂性能，都属于力学性能的范畴。它有几个物理量来衡量：屈服极限、强度极限、断裂应力等。应力应变曲线可以非常清晰的表示出这些物理量的含义，如下图。青铜的屈服极限（强度）约300MPa左右，强度极限实在无法查到，肯定是高于300MPa的。碳钢的屈服极限跟品种有关，Q235就是235MPa，Q345就是345MPa。
因此，青铜的屈服极限与碳钢差不多。屈服是指材料不可恢复，屈服极限越大，工作越不易发生破坏。即：两者发生卷刃的可能性差不多，但是由于青铜偏软，卷刃更易发生。3、锋利度对比“吹毛断发”，在实际中，我从未见过。当然，我并不否认这种情况可能存在。不过，想要实现真正的吹毛断发，还是挺困难的。它需要相对的切割速度，需要锋利的刀刃。
锋利度其实是工艺的一部分，是个相对容易实现的一个指标。无论是古代的手工打磨，还是现代的机器磨刃，都可以实现锋利。所以，在这一点上，两者差不多。4、制作工艺对比古代的工艺水平是不可能与现代工艺对比的。越王勾践剑采用青铜材质，为了增加其硬度，对表面做了硫化处理，使得表面硬度更大，不易被破坏。但是内部的青铜还是保持原来的特性。
明明剑的杀伤力远不及大刀，为什么武侠剧里大侠用的全是剑？
我是萨沙，我来回答。其实早在汉代开始，剑在民间就已经被逐步淘汰了。剑本来是大兵团作战时期的一种武器，战国时期大量使用。当时并不是没有刀，而是剑的杀人效率更高。大家经常看《古惑仔》电影就知道，用刀砍死一个人并不容易，相反用匕首刺却很容易将人杀死。剑刺死一个人比较容易，而是使用的力量较小，符合大兵团作战的特点。
相反，那个年代的刀只能砍，不能刺，杀人效率低下，当然不被军队使用。而民间也是一样，大家多携带便于杀死敌人的剑而不是刀。然而，到了汉朝开始，刀有很大的变化，逐步兼容了剑的特点，可以劈砍也可以刺。而且，制造一把剑难度比较高，需要两边开刃，对于剑身的强度和韧性都有很高的要求。相反，打造一把刀就简单的多，毕竟刀一面是刀背，容易造也比较结实。
剑如果质量不好，一次打击就会变形导致无法使用。刀因为刀背很厚，可靠性好得多，非常耐用，而且造价低廉。剑不是什么铁匠都能造的，刀的制作则很简单，农村铁匠也可以打造。另外，剑就是杀人用的，其他基本没有什么实际作用。刀的作用则比较大，可以勉强充当柴刀等工具使用，防身作用是其次的。所以，汉朝以后民间基本都用刀，剑主要是仪仗用处或者李白一样装叉用。
