在蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹及蜂幼虫等产品中，均含有人体需要的各种氨基酸。尤其是蜂王浆、蜂花粉、蜂蛹中，蛋白质、氨基酸的含量都非常丰富，是人体获得蛋白质、氨基酸的很好来源。 蜂产品的生物学功能（一）：调节免疫机能 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹等蜂产品都含有十分复杂的化学成分，它们在防病治病、养生健体等方面表现出许多重要的生物学特性。
一、免疫与人体健康 免疫是机体的一种保护性生理反应，其作用是识别“自己”和“非己”，并排除抗原性“异物”（病原微生物及其他物质，以及衰老细胞、突变细胞等），以维持体内环境的平衡和稳定。 一般来说，免疫对机体具有三种功能：防御功能，抗感染或防止其他抗原异物入侵；自我稳定，清除衰老、死亡或损伤细胞的功能；免疫监视，消灭突变细胞的功能。
免疫功能异常就会造成身体损害，例如防御功能过强，对进入体内的微生物、药物或花粉等发生强烈反应，成为变态反应（过敏）。反之，如果防御功能过低或缺乏，容易反复感染、感冒等。如果免疫监视功能异常，就会出现肿瘤或对正常细胞造成自身免疫伤害。 因此，免疫机能是维护人体健康的重要机能，对防止感染、防止癌变、维护自身稳定，预防和战胜多种疾病等都具有非常重要的意义。
二、蜂产品与免疫 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹和蜂幼虫等蜂产品都具有很好的免疫调节作用 。 随着免疫学的进展，人们认识到营养状况与机体免疫之间存在着密切的关系，营养不良可以造成胸腺、脾脏、淋巴结等免疫器官发育不全、萎缩，组织结构、细胞密度和成分都会发生退行性改变，对细胞免疫、体液免疫、补体功能和吞噬作用等多方面都有重要影响。
营养不良的起因有两种，一是膳食中营养不足或不当，二是继发于一些疾病，引起营养素吸收不良、利用不当，或需要增加或排出过多等。 从现有资料看，不同种类的氨基酸、脂质、多种不饱和脂肪酸、一些维生素、矿物元素、多糖等都对免疫功能有不同程度的影响。 机体缺锌时，胸腺、脾脏、淋巴结等淋巴组织发育不全，甚至萎缩，T细胞、B细胞的生长都会受到影响。
Ruhl曾用缺锌的饲料喂小鼠，两周后，经肿瘤细胞免疫发现T杀伤细胞明显低于对照组。Brummerstedl等人也曾给缺锌的Friesian牛用破伤风类毒素进行免疫，发现抗体滴度降低。 机体缺镁时，脾脏抗体形成细胞的免疫应答明显降低，血清IgC降低，白细胞增多，尤其是嗜酸性细胞增加显著。如果长期缺镁而不加纠正，则有可能产生骨髓性白血病。
维生素C缺乏时吞噬细胞减少，吞噬功能降低，抗病能力及对感冒的预防能力减弱。维生素B6缺乏时，核酸、蛋白质的合成以及细胞的增殖受到影响，胸腺重量减轻，脾脏发育不全，淋巴结萎缩，周围血液中的淋巴细胞数减少，严重影响免疫功能。维生素A缺乏时，对抗原的抗体应答能力受到抑制。维生素E缺乏时，机体对特异抗体应答、脾脏空斑细胞的形成、体外淋巴细胞的转化、网状内皮细胞的清除能力和吞噬指数有所减弱。
多糖与免疫也有重要关系，能够刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化 和繁殖，进而又使机体的淋巴细胞因子大量增加，使机体免疫系统恢复平衡。多 糖物质还能活化补体系统，增加巨噬细胞非特异性细胞毒。多糖物质可以使被抑制的辅助T细胞活力恢复正常，也就是使细胞免疫反应恢复正常，同时使在抗肿瘤中发挥重要作用的迟发性变态反应恢复正常。
所以，多糖物质可增加或恢复机体的特异性和非特异性的细胞免疫反应和体液反应。 核酸在机体免疫中也起重要作用。经研究证明，外源性核酸对腹腔巨噬细胞吞噬功能、外周血T淋巴细胞数量等都有非常明显的促进作用；对尚处在发育阶段小鼠的胸腺有非常显著的促进其发育作用。核酸代谢产物ATP（三磷酸腺苷）不仅可以促进肝功能，而且能提高全身的新陈代谢，增强体力，提高机体免疫能力。
由于营养不良造成的免疫能力下降，对机体的影响是巨大的，不过，在营养失调纠正后，免疫功能即可恢复。因此，合理补充营养是调节机体免疫的重要途径。 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹等蜜蜂产品都是非常珍贵的天然产品，都含有丰富的人体所需的氨基酸、脂肪酸、多糖、维生素、矿物元素等众多营养成分，在补充营养、调节免疫上都有其独特的作用。
