这人有意思，先让我说，怎么做凉拌菠菜？能怎么凉拌？不就烧一锅水，等水沸腾，把菠菜投进去焯水。比如，葱姜，花椒，特别是祘，绝对不能直接拍碎，拌进去；白花花的大祘末，喜欢凑人耳朵搬弄是非的女同胞，有几个敢吃的？那凉拌菜，没祘怎么行？他告诉我，把所有调料，特别是祘，放在油里炸香，然后捞出来，靠着有味道的油，滴进凉拌菜里，就能够提味了。
怎样凉拌菠菜？
曾遇见一个特级厨师，教我做过凉拌菠菜。这道菜，说起来简单，其实，诀窍不少呢。这人有意思，先让我说，怎么做凉拌菠菜？还能怎么凉拌？不就烧一锅水，等水沸腾，把菠菜投进去焯水。然后，加些盐，拍点祘，浇醋水，放油泼辣子……这厨师一听笑了，笑话我，是做给“贫下中农”吃的。第一步就错了。他告诉我，锅里水沸了，绝对不能直接把菠菜投进去，那样，把菠菜烫老不说，菜的营养，也流失殆尽。
必须是，等水沸腾，端锅，用沸水一点一点浇在菠菜上，一边浇，还得一边搅拌呢，保持均匀受热。这样，既最大限度保留了菜的营养，又让菠菜的颜色，绿莹莹，脆生生，更加好看。上桌子后，品相好，人才有食欲。我说，万一没烫熟怎么办？他哂笑，菠菜生吃都可以，就算万一烫不熟，再烫一遍又有何妨。想想也是。他告诉我，凉拌菜，是最不能看见调料的。
一切，都得交给油。比如，葱姜，花椒，特别是祘，绝对不能直接拍碎，拌进去；白花花的大祘末，喜欢凑人耳朵搬弄是非的女同胞，有几个敢吃的？那凉拌菜，没祘怎么行？他告诉我，把所有调料，特别是祘，放在油里炸香，然后捞出来，靠着有味道的油，滴进凉拌菜里，就能够提味了。而且，醋也不能，直接拿起瓶子往菜里倒，酸不说，颜色也难看。
凉拌菜，讲究有醋意而无醋味。醋，必须用水兑得淡淡的，放在火上，熬得清亮亮的，放凉，备用。放盐的时机特别重要。等人坐齐，菜快上桌时，水把手打湿，舀少量盐在手上，手掌里摊平，抄起菠菜，轻轻抓匀，缓缓入盘。这时候，舀几勺醋水浇上，滴几滴油在面上；喜欢辣的，当然，可以放点油泼辣子。往桌上一放，嘿，看起来，红了樱桃，绿了芭蕉。
蒜苔怎么腌制？
蒜台不仅炒吃很好吃，腌着吃也好吃。开胃下饭，每年我家都腌制蒜台，非常简单的制作方法。1.将蒜台剪去根部及头部老的部分，然后切成小段；2.将蒜台段清洗干净控干水份备用；3.找一个玻璃瓶清洗干净擦干瓶里的水份；4.将控干水份的蒜台段放入瓶中，加入酱油至盖住蒜台为准；5.盖好瓶盖封存好十天左右就可以吃了。是不是很简单呢？你也试试吧。
新房怎么去除甲醛？
屋内甲醛防止反向污染。甲醛释放周期长达数年之久，甲醛长期存在我们生活中，不可能完全去除，选择有正规厂家的装修材材，避免甲醛危害到我们，不要着急入住，保持室内通风。使用活炭，菠萝友、柚为、橘皮等，不要大量放置，耍分开放。要放一段时间更掉。不要避免造成反向污柒。主要通风再通风 换气再换气。生活小窍门共同分享健康就是福请关注 关照图片来自网络，如有侵权，发私信，删除。
