而且我们人类认为的美味，例如水果、蔬菜，在纯食肉动物眼里觉得并不好吃，可能会有种厌恶的感觉，甚至是反胃。那为什么会这样呢？这就要从进化的角度说起，也就是一个生物在进化的过程中，它会处在生态链中不同的位置，相应的位置就会有相应的食物来源。吃与不吃便便其实是大自然选择的结果。在动物的便便里都含有吲哚、粪臭素、硫化氢这些化学物质，这些物质是引起人类厌恶的主要因素，但便便也并非一无是处，它里面除了1/4的水分以外大多是蛋白质、无机物、脂肪、一些难以消化的食物纤维、脱了水的消化液残余，因此便便在大自然中也有一定的地位，它可以为很多更加底层的生物提供营养，而且可以当肥料来种地。
虽然便便看起来有些营养，但是相对于其他原生食物来说，被动物消化吸收后的便便肯定是营养含量十分低的，不足以为一个大型生物的提供日常所需的营养需求，而且便便中含有很多的微生物以及细菌。这些生物可以导致很多动物致病，而且会造成病毒的传播。所以在进化的过程中，便便对很多的生物来说都是缺乏营养的，甚至是有害的，在有其他食物的时候，肯定不会有动物选在去捡拾其他生物的粪便。
但是在食物匮乏的时候，也许有些动物会这么做。甚至也许在早期的地球上也有动物尝试以便便为食，但那些愿意吃便便或者不讨厌便便的生物，会出现营养不良，甚至病毒在种群中传播，造成竞争力低下，因此它们就会因为自己的食性而被大自然淘汰掉，而那些觉得屎不能吃的生物就就获得了生存上的优势。大自然的进化就是保留有竞争优势的习性，并且能将这些习性深深的刻画在基因里，在漫长的演化中这些动物就会开始对粪便的味道反感，在基因上排斥这些物质。
我们人类就是典型的例子。随着人类社会的发展，我们不仅在基因上排斥，而且在主观的认识上也让我们远离便便。因为它对人类是有害的。这就是为什么大多数有毒的植物，或者根本就不能吃的东西，对人类和任何动物来说味道和口感都不好，难以下咽，这也是进化上基因对动物的一种保护，因为在这之前觉得这些植物能吃的生物，或者尝试吃这些植物的生物都已经被毒死和淘汰。
这也就是为什么，虽然野生动物在野外生存，但它们并会主动去吃这些植物，因为它们不能吃这种概念已经被刻进了基因里。任何物种的进化都是趋利避害的，那些没有做出改变的生物、一意孤行的生物，在竞争激烈的自然界很快就会被淘汰。那些保留下的生物，包括人类和目前自然界上的所有动物，都已经掌握了适合自己生存的法则，都已经占据了一个对自己有力的生态位，都有自己稳定的、可靠的食物来源。
