什么奶粉铁元素含量高，一岁半的宝宝肚子有蛔虫会发烧吗

来源：整理时间：2022-07-30 12:10:51 编辑：高铁查询手机版

1，一岁半的宝宝肚子有蛔虫会发烧吗

我们宝宝很少感冒发烧，小家伙体质很好呢！很多朋友都问我有什么秘诀，其实我只是平时注意宝宝的营养，除了注意营养均衡搭配之外，一直坚持给宝宝喝优博奶粉，这个奶粉维生素和微量元素含量挺高的，能够帮助宝宝增强抵抗力

一岁半的宝宝肚子有蛔虫会发烧吗

2，哪种奶粉乳铁蛋白的含量比较高

35种含乳铁蛋白一段奶粉对比中国营养学会在2018年曾发布的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》肯定了乳铁蛋白的营养价值。指南指出，乳铁蛋白（Lactoferrin,LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高。人LF和牛LF氨基酸序列具有69%的同源性，因此二者具有相似的生物活性。LF具有抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等功能。现在市面上含乳铁蛋白的奶粉很多，我查找了市面上常见的一段奶粉中含乳铁蛋白的，大约有35种(如有遗漏欢迎大家补充)，把他们的成分列出来做了一个列表供挑选。这里主要列的是可选择性成分，因为其他成分都是必须在国标范围内才能投入市场的，大同小异，比较可选择性成分更能看明白各奶粉的区别。比如含OPO结构脂的更易吸收，减少便秘和排便困难；DHA促进大脑发育；叶黄素保护视力等等，大家可以根据自己的喜欢和偏好选择奶粉。里面也列了各品牌奶粉乳铁蛋白含量，比较起来心中有数。需要指出的是，母乳是宝宝最好的食物，没有哪一种奶粉是全能的。

哪种奶粉乳铁蛋白的含量比较高

3，含乳铁蛋白的奶粉有哪些牌子

含乳铁蛋白的奶粉有美赞成蓝臻系列、皇家美素佳儿、伊利金领冠菁护系列、贝因美爱加系列、贝因美菁爱系列，想要挑选奶粉还是需要宝妈对自家宝宝的体质足够了解，才能更好地挑选出合适宝宝的奶粉。乳铁蛋白是母乳成分，可以起到提高兔疫力等的作用，因此很多品牌的奶粉都有添加乳铁蛋白作为其优势特色成分。想要挑选奶粉还是需要宝妈对自家宝宝的体质足够了解，才能更好地挑选出合适宝宝的奶粉。下面为大家简单介绍一下含乳铁蛋白的奶粉。1、美赞成蓝臻系列：美赞臣蓝臻系列奶粉是美赞臣旗下的一个高端奶粉系列，以乳铁蛋白含量高而闻名。美赞臣蓝臻乳铁蛋白的添加量是普通婴幼儿奶粉添加量的10倍左右，如此高的添加量也引来了很多争议。蓝臻系列1段乳铁蛋白含量是450mg/100g，2段是400mg/100g，3段是330 mg/100g。2、皇家美素佳儿：皇家美素佳儿是美素佳儿旗下的一个高端奶粉系列，它的乳铁蛋白添加量也非常高，甚至比美赞臣蓝臻系列还要高，1段的含量是450mg/100g，2段是450mg/100g，3段是450 mg/100g。3、伊利金领冠菁护系列：除了上面说的两个系列，其他品牌系列的乳铁蛋白普遍不是很高，其中金领冠菁护1段乳铁蛋白含量是50 mg/100g，2段是50 mg/100g，3段是50 mg/100g。4、贝因美爱加系列：贝因美爱加1段乳铁蛋白含量是38 mg/100g，2段是33 mg/100g，3段是33 mg/100g。5、贝因美菁爱系列：贝因美菁爱1段乳铁蛋白含量是38 mg/100g，2段是33 mg/100g，3段是33 mg/100g。

含乳铁蛋白的奶粉有哪些牌子

4，市面上哪种奶粉乳铁蛋白的含量高一些

首先，我们必须了解什么是乳铁蛋白Lactomyne也被称为乳液铁蛋白，其中一种新的生命，获得免疫保护，一般存在于牛奶，牛奶和其他组织液（如泪水，胆汁，Synovi，中性粒细胞）中间），牛奶最高，逐渐减少母乳喂养时间。 1938年，第一次与牛奶分开，相关研究表明，人乳中乳铁蛋白的含量约为牛奶中牛奶中的10倍。在营养方面乳铁蛋白的主要作用是：（1）促进铁的转移和吸收；（2）广谱抗菌，抗炎，抗病毒；（3）增强免疫力；（4）抗氧化；（5）促进肠道菌群的平衡。由于提取和生产过程的高要求，除了提高身体的免疫之外，它更为珍贵，而且大多数在市场上销售的Lactyrs都来自繁荣，使大多数奶粉在市场上。铁蛋白常规添加通常不超过100mg/100g。当然，还有一些奶粉含量，如皇家梅嘉，米德约翰蓝嗨，youbo shu shu，最多450mg/100g，那么，这些产品的内容已经大于国家标准，为什么或在市场上销售？让我们瞧不起。原因1：“实际内容”和“添加数量”事实上，国家标准规定了奶粉中“添加量”，但“乳清蛋白粉”和“浓乳清蛋白粉”富含乳铁蛋白，乳蛋白是乳清。蛋白质的含量随乳清蛋白的提取过程而变化，其中浓乳清蛋白和水解乳清蛋白的乳铁蛋白含量将更高。因此，奶粉中的高水平乳铁蛋白实际上是“实际含量”高，额外的“加成”为100毫克/100或更少的国家标准。原因2：乳粉的稀释问题（资料来源：GB 14880-2012）从上表可以看出，将营养增强剂乳铁蛋白的量加入≤100mg/100g（使用量限于粉末产品，并在液体产品中使用相应的稀释倍数。）事实上，原因在这里，括号中的这句话是使用流行语的意义，除非你正在吃干粉，否则需要稀释内容，如：我们已将一些乳链蛋白高奶粉的一些1分段奶粉列入牛奶后的稀释倍数，并发现碱性稀释倍数大于5倍，并且基本上乳蛋白含量通常不超过500毫克/100g，全部采用规定的标准（特定稀释倍数主要是奶粉和水的比例）。说到这一点，也许每个人都有一些疑问，如“即使没有超过，但是太近了”，事实上，这个问题不必担心太多，作者进一步分析了乳蛋白含量母乳。从该表中，我们可以看出母乳中的乳铁蛋白浓度远高于乳乳的浓度，这也高于乳蛋白配方的一些高含量的浓度（450mg/100g）。也就是说，市场上的乳铁蛋白数量尚未达到母乳中乳铁蛋白的含量，并且没有超过标准。我知道这些知识，你不必担心乳房。在上文中，乳蛋白是一种罕见的蛋白质，对婴儿有许多益处。在这种情况下，宝宝需要注意乳蛋白的额外摄入量？通常有4种婴儿?（1）婴儿免疫力低；外部环境充满了各种微生物细菌，免疫系统就像婴儿的保护伞，它与它们分开，乳铁蛋白可以增强婴儿的免疫力，帮助婴儿抵抗致病的致病变化。（2）婴儿缺乏贫血；乳酰胺被称为乳液铁蛋白，可以帮助吸收铁元素，防止缺铁性贫血。（3）早产，重量低；怀孕期间的早产儿童和低调儿童是不完整的，出生后存在巨大的营养不良和免疫原，在这种情况下，相应的特殊医疗用途婴儿配方配方和补充牛奶在医生铁素的指导下。（4）不能母乳喂养的婴儿。母乳是宝宝获得乳蛋白的主要方式。如果母乳不足或无法母乳喂养，则需要注意补充乳蛋白并提高宝宝的免疫力。

5，婴儿血中微量元素钙铁锌镁等正常范围参考值

婴幼儿最容易缺乏的微量元素是铁、锌和碘。半岁以后的孩子，就很容易缺铁，怎样从膳食中获取足够的量来预防其缺乏？一岁以内的孩子，添加鸡蛋黄、动物血、瘦肉、猪肝等，都是补充铁的良好途径。 1岁至1岁半的孩子，除了每日的鸡蛋、肉类食品外，每周2次肝类食品，可以基本满足孩子铁的需要量。微量元素锌在海产品中含量较高，有条件者，经常吃一些海产品如紫菜、海鱼、海蛎等，就基本能满足孩子的需要，另外动物肝、瘦肉、粗制的米面等也是锌的较好来源。微量元素碘的缺乏，除了地区的因素外，与食用含碘盐关系极大，不是居住在碘严重缺乏的地区，只要吃上了含碘的食盐，不会缺碘。不过，盐中的碘很容易氧化，加热以及存放时间过都会造成损耗，所以最好在饭菜快出锅时加入含碘盐，购买碘盐最好吃完一袋再买一袋，这样才能真正达到补充碘的目的。

婴幼儿最容易缺乏的微量元素是铁、锌和碘。半岁以后的孩子,就很容易缺铁,怎样从膳食中获取足够的量来预防其缺乏? 一岁以内的孩子,添加鸡蛋黄、动物血、瘦肉、猪肝等,都是补充铁的良好途径。 1岁至1岁半的孩子,除了每日的鸡蛋、肉类食品外,每周2次肝类食品,可以基本满足孩子铁的需要量。微量元素锌在海产品中含量较高,有条件者,经常吃一些海产品如紫菜、海鱼、海蛎等,就基本能满足孩子的需要,另外动物肝、瘦肉、粗制的米面等也是锌的较好来源。微量元素碘的缺乏,除了地区的因素外,与食用含碘盐关系极大,不是居住在碘严重缺乏的地区,只要吃上了含碘的食盐,不会缺碘。不过,盐中的碘很容易氧化,加热以及存放时间过都会造成损耗,所以最好在饭菜快出锅时加入含碘盐,购买碘盐最好吃完一袋再买一袋,这样才能真正达到补充碘的目的。

6，牛奶粉营养高还是羊奶粉营养高

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。　　2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。　　3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。　　4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。　　5.羊奶的铁含量较牛奶低。　　吸收利用大比拼：　　1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。　　2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。　　3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。　　4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。　　5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。　　PK结果：　　羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。　　羊奶VS母乳　　1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。　　2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。　　3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。　　4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

7，人体内缺少铁元素会造成什么严重的后果

缺铁性贫血

对于人体，铁是不可缺少的微量元素。在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。一个正常的成年人全身含有3g多铁，相当于一颗小铁钉的质量。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。人体缺铁会引起贫血症。只要不偏食，不大出血，成年人一般不会缺铁。【营养学中的铁】一、人类对铁的认识缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。18世纪，Menghini用磁铁吸附在干燥血中的颗粒，注意到了血液中含有铁。1892年，Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁。1928年，Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区婴幼儿贫血盛行的原因。她还以为提供铁强化的奶粉可缓解贫血。1932年，Castle及其同事确证无机铁可用于血红蛋白合成。二、铁的分布铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量越4—5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质而已存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是需多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分铁，并小心控制着铁含量。三、人体每日适宜的摄取量年龄每日摄入量孕妇0—0.5岁 0.3mg 早期 15mg0.5岁—1岁 10mg 中期 25mg1岁—4岁 12mg 后期 35mg4岁—7岁 12mg 乳期 25mg7岁—11岁 12mg11岁—14岁男 16mg 女 18mg14岁—18岁男 20mg女 25mg18岁—50岁男 15mg女 20mg50岁 15mg四、铁的生理功能1、铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。血红蛋白中4个血红素和4个球蛋白链接的结构提供一种有效机制，即能与氧结合而不被氧化，在从肺输送氧到组织的过程中起着关键作用。2、肌红蛋白是由一个血红素和一个球蛋白链组成，仅存在于肌肉组织内，基本功能是在肌肉中转运和储存氧3、细胞色素是一系列血红素的化合物，通过其在线粒体中的电子传导作用，对呼吸和能量代谢有非常重要的影响，如细胞a、b和c是通过氧化磷酸化作用产生能量所必需的。4、其它含铁酶中铁可以是非血素铁，台参与能量代谢的NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶，也有含血红素铁的对氧代谢副产物分子起反应的氢过氧化物酶，还有多氧酶（参与三羟酸循环），磷酸烯醇丙酮酸羟激酶（糖产生通路限速酶），核苷酸还原酶（DNA合成所需的酶）。5、铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强。五、缺乏症状与后果1、贫血：严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下降。2、行为和智力方面：铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏（尚未出现贫血时的缺乏）还可损害儿童的认知能力，而且在以后补充铁后也难以恢复。动物试验表明，短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内铁储存，但对脑中铁没有作用。长期铁缺乏会明显影响身体耐力。 Finch等进行动物实验表明，铁缺乏对动物跑的能力的损害与血红蛋白的水平无关，而是因为铁缺乏肌肉中氧化代谢受损所至。免疫力和抗感染能力方面，人及动物实验皆记实缺铁的一项特点是抗感染能力降低。1、体温调节方面，缺铁性贫血的另一特点是在寒冷环境中保持体温的能力受损。2、铅中毒方面，动物和人体实验证明缺铁会增加铅的吸收。3、有的妊娠后果，汗多浒病学研究表明妊娠早期贫血为早产、低出生体重儿及胎儿死亡有关。4、铁缺乏症症状包括皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不掁以及恶心。铁缺乏对免疫系统的影响：1．抵抗病原微生物入侵的能力减弱。2．降低免疫细胞从静止---临战的反应速度。3．使抗氧化生化酶活性降低。4．抗体的生产停止或以很慢的速度进行。5．缺铁性贫血，细胞供氧不足。其结果是整天无精打采，疲劳而倦怠，比较容易被感染。血液里流动的太多的自由铁不仅无助于抵抗能力，不能保护人的肌体，反而会被细菌吞噬，成为细菌的美食，并且细菌会因此而大量地繁殖。这就是为什么必须加倍小心给孩子补充铁质的原因。六、铁的主要食物来源丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子）微量来源：奶制品、蔬菜各水果此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。看似很多食物中含有铁，但中国仍是严重缺乏铁的国家，主要集中在妇女、儿童和老人，每日科学补铁，必不可少！

缺铁性贫血！

8，什么是特殊配方奶粉

特殊配方奶粉指的是拥有特殊配方的奶粉。对宝宝最适合的奶水应是母乳，但某些宝宝因本身或母亲健康问题，不能以母乳喂哺时，就需要以奶粉替代了。大家都知道，母乳是婴儿最理想的食品。然而人生总是充满了各种各样的无奈，有些时候，妈妈可以母乳喂养，却遇到了“树欲静而风不止，亲欲养而子不耐”的情况。而另外一些情况，妈妈无法母乳喂养，但是宝宝吃了一般的配方奶粉，却出现了各种不适的症状。这些情况通常是由于婴儿自身在消化，免疫或代谢上的一些问题而造成的。对于这些特殊的宝宝，只有特殊的配方奶粉才可以让他们健康地成长。所谓的特殊配方奶粉，就是指专门为那些患有特殊疾病或特殊医疗状况的婴儿设计的，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能满足其 6个月以内生长发育需求的配方奶粉。特殊配方奶粉在欧盟等国家已经发展得比较完善了，各种特殊配方奶粉都可以或是在超市，或是在药店买到。然而在中国，才只有少数几种特殊配方奶粉出现在了市面上。这其中部分原因就在于之前的针对婴儿配方奶粉的国家标准制定得太严格，没有为特殊配方奶粉留下余地。很多特殊配方奶粉被国家标准一卡，都属于不合格的。好在专门针对特殊配方奶粉的国家标准已经颁布并于 2012年1 月1日开始实施了。如果简单对比一下婴儿配方奶粉和特殊配方奶粉的国家标准，很容易发现，特殊配方奶粉的国家标准里删掉了有关乳清蛋白和乳糖的最低含量的要求。为什么呢？我们不妨来看一下常见的特殊配方奶粉都有哪些，相信看过之后你就会明白了。蛋白水解配方蛋白水解配方根据水解程度不同可以分为三类：部分水解配方，深度水解配方，和氨基酸配方。为了搞清楚三者的区别，不妨举这样一个例子。对那些对牛奶蛋白过敏的宝宝来说，牛奶里的蛋白质就好比用乐高积木搭成的一个可怕的怪物，宝宝见了会害怕，于是唤醒了体内的免疫系统来与这个“怪物”战斗，然后湿疹等过敏症状就出现了。因此，对于那些具有高过敏风险的宝宝，比如父母曾经有食物过敏史等等，为了预防宝宝见到怪物会害怕，我们就预先把牛奶蛋白质水解成一些大小不等的肽段，这就好比把乐高积木搭的这个怪物给拆成了大小不一的部分，看起来已经不那么可怕了。这就是部分水解配方奶粉。然而对于一些十分敏感的宝宝，即使把怪物拆开了，其中的一些部分仍然让他们感到害怕。这时候，我们只好把积木再拆的更零碎一些。对于蛋白质来说，也就是进行深度的水解，使之只剩下很小的一些肽段，这就是深度水解配方了。然而，还有的宝宝确实是特别敏感，那只好继续拆，把积木完全拆成一块一块的。对于蛋白质来说，也就完全变成了一堆氨基酸，这就是氨基酸配方了。简单总结一下，就是部分水解配方是用来预防过敏，而深度水解和氨基酸配方，则是用于那些已经出现了牛奶蛋白过敏症状的宝宝。最后值得注意的是，不论是大豆配方奶粉还是以羊奶为基础的羊奶粉，都不能有效降低宝宝对蛋白质过敏的风险。唯一有效的就是，保证宝宝出生后吃到的第一口奶，是妈妈的母乳！无乳糖配方或者低乳糖配方顾名思义，这种特殊配方奶粉就是把奶粉中的乳糖部分或者全部地用其他糖类代替了的配方。很多人可能都有过一次喝了太多牛奶导致腹胀拉稀的经历，这就是乳糖不耐受，是由于成人体内乳糖酶缺乏而不能有效分解乳糖所致。有极少数的婴儿天生缺乏乳糖酶，这就是先天性乳糖不耐受。还有一种情况，那就是在使用抗生素后宝宝出现腹泻。这主要是由于暂时性的肠道菌群紊乱以及乳糖酶不足所致。如果是母乳喂养，可以在医生指导下通过补充乳糖酶来解决。而若是配方奶粉喂养，则可以临时转换为无乳糖或者低乳糖配方。还有极少数的婴儿患有一种称为半乳糖血症的遗传病，他们有充足的乳糖酶可以把乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，却没有能把半乳糖进一步分解的酶。对于这种宝宝，不论是母乳还是普通配方奶粉都不能适应，因此只有无乳糖配方的特殊配方奶粉才能保证他们正常成长。早产儿 /低体重儿配方由于胎儿在母亲体内通过脐带获取能量和营养的效率非常高，因而对于一些早产儿或者出生时体重非常轻的宝宝，普通配方奶粉的能量密度和营养物质含量可能会偏低，同时其中的一些成分对他们来说也相应地难消化一些。而早产儿 /低体重儿配方则含有更高的能量密度，更丰富的营养素，以及更容易消化的成分，可以让这些宝宝能尽快赶上其他足月儿的发育步伐。防吐奶配方宝宝吐奶想必是绝大多数父母都会遇到的问题。一般情况下并不需要使用特殊配方奶粉。但是如果情况比较严重的话，则可以选择防吐奶配方。原理其实很简单，那就是通过增加配方奶的粘度来防止吐奶。在这种特殊配方里，通常会使用淀粉，角豆粉或者麦芽糊精来代替一部分碳水化合物，来起到增稠的效果。防便秘配方前面说了如果缺乏乳糖酶，那么乳糖在肠道内被细菌分解之后引起肠道渗透压增高，就容易导致腹泻。而便秘和腹泻又恰是相反的症状。于是，要想防止便秘，那就可以在增加更加容易消化的乳清蛋白的比例的同时，增加配方中的乳糖含量来实现了。特殊配方奶粉种类繁多，尤其是很多特殊配方奶粉都是通过海外代购等途径出现在市面上，很多人并不会仔细研究包装上的外文说明。因此对于特殊配方奶粉，最好能在儿科医生的指导下购买和使用。随着婴儿配方食品相关国家标准的完善，相信在不久的将来，国内的特殊配方奶粉也会越来越丰富，把特殊的爱，带给每一个需要特殊关爱的宝宝。

9，鸡蛋有什么营养

鸡蛋的营养及吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。一、鸡蛋的营养价格 1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。三、生鸡蛋的营养价值高吗鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。鸡蛋误区ABC 误区A：产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。误区C：生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。解密烹饪鸡蛋技巧摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。特别提示炒鸡蛋忌加味精鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。锅中接冷水，水面需没过鸡蛋大火烧开后就关火这时不要掀锅盖让鸡蛋泡在开水中5分钟即可这样煮的鸡蛋是一层一层熟的嫩嫩的鸡蛋咬一口下去里面的蛋黄是一圈圈的特别漂亮而且营养不流失如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟。这样煮出来腥味也少一些各种蛋类的营养比较除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同： 1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。 2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。 3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。 4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。 5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2．5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。鸡蛋的食疗作用蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；蛋黄油可治小儿消化不良；蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。（完） 1.鸡蛋怎么吃最有营养?怎样煮鸡蛋？煮多长时间最适宜? 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为100 % ，嫩炸为98 % ，炒蛋为97 % ，荷包蛋为92.5 % ,老炸为81.1 % ，生吃为30～50 % 。由此看来，煮蒸鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。怎样蒸鸡蛋羹？都有哪些小窍门？步骤： 1.取鸡蛋2个, 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐，搅匀后待用。 2.在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。 3.出锅后滴入0.5克香油，即可食用。小窍门： 1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。 2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。 3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。 4.高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？据有关专家介绍，所谓的高碘、高锌蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了。但这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内锌的含量超过一定程度，就容易引起钙、铁等缺

、富有丰富的蛋白

鸡蛋含有丰富的动物蛋白质，卵磷脂，和其他的微量元素。是人体补充蛋白质和卵磷脂的很好途径。