⑵:腌鱼的时候一定要在鱼身上换刀，这样更方便鱼的口味。腌制的时候可以多放点盐，这样蒸出来的鱼味道会更好。更适合老人小孩，因为蝴蝶鱼只有一根刺，几乎没有鱼刺？这种鱼蒸的时候，唯一要注意的就是去腥。如果去掉了腥味，我们吃的时候鱼就会滑嫩鲜嫩，特别好吃，营养价值高？科普一下，蝴蝶鱼的营养价值:比目鱼是一种营养价值非常高的鱼类，富含蛋白质、钙、磷等物质。更重要的是，蝴蝶鱼的头部含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是很少见的，所以我们在日常生活中可以经常食用这种鱼。
鲽鱼怎么蒸？
本期导读：蝶鱼怎么蒸？大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题，蝶鱼是一种深海的鱼类，市面上这类鱼一般都是冰鲜或者冷冻的鱼，而且蝶鱼的肉质比较滑嫩，口感好。更适合老人孩子，因为蝶鱼只有一根脊柱，几乎没有鱼刺？这类鱼蒸的时候我们唯一要注意的就是：去腥，如果把腥味去掉我们吃的时候鱼肉爽滑，鲜嫩，特别好吃而且营养价值也很高？科普一下，蝶鱼的营养价值：鲽鱼是一种营养价值十分高的鱼类，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，更为重要的是，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是不多见的，所以日常中我们可以经常食用这类鱼。
购买蝶鱼时我们需要注意：小心购买到假的蝶鱼，由于蝶鱼价格偏高，所以也有不法商家以次充好，将油蝶，鲆鱼以及其他鱼类冒充蝶鱼，所以我们购买时注意，教你一个分辨蝶鱼的简单方法：将鱼放平，鱼腹面向自己，鱼的头部在身体右侧，就是真蝶鱼， 鲆鱼的头部在身体左侧，就是假的。而且肉质发柴的是假的！蝶鱼肉质比较嫩！蝶鱼也分无头蝶鱼和正条的。
蝶鱼我建议你清蒸味道最好而且营养不流失，以下我介绍一下怎么蒸蝶鱼味道更好！准备食材：蝶鱼一条，大葱一棵，姜1块，调料：料酒50克，蒸鱼豉油80克胡椒粉1调料勺制作方法：㈠：处理鱼：首先我们把购买的蝶鱼用清水解冻，解冻后去除内脏，鱼鳃处不好清理可以用剪刀剪掉，把蝶鱼表面用钢丝球清理干净，然后再次用清水清洗一下控水，在鱼身上划几道口子方便入味！（小提示：蝶鱼表面的鱼鳞一般情况在家处理可能不干净，用钢丝球就可以完美解决问题，鱼头上也要刷一下）㈡：腌制：把鱼处理干净之后，准备一个盆，把鱼放入盆里，加入适量的葱姜，料酒，加入没过鱼的水，在放入15克的盐，腌制10分钟左右。
（这个步骤不建议省略，也是去腥最关键的环节）㈢：蒸鱼这时准备一个盘子，盘子内放入葱段，把鱼放到上面，然后鱼上面撒上姜片，再放入10克的料酒，如果鱼太大可以把鱼切成两段，放入蒸锅开锅后13分钟左右，可以用筷子插一下，筷子插透说明鱼就熟了！（小提示：蝶鱼一般都是1.5至2.5左右一条，一般情况蒸15分钟左右就可以了）㈣：淋油调味葱丝和姜丝我们提前准备好，鱼蒸熟后把蒸鱼时流出的汁倒出，放入蒸鱼豉油，放上葱丝，锅内加入油烧热淋在鱼上面即可。
（油温需要高一点，有去腥效果和增加葱花香味）制作要点总结：⑴：清理鱼时要用钢丝球清理，这是我个人总结的经验，这样才能把鱼表面的鱼鳞清理干净，鱼头也要清理一下。⑵：腌制鱼的时候一定要在鱼身改刀，这样更方便鱼入味，腌制时盐可以多放一些，这样清蒸后鱼肉比较入味。⑶：蒸鱼的时候鱼身下面要放葱垫底，有去腥效果，也能使鱼更容易熟，节约时间。
⑷：淋入鱼上的油必须高温才行，等于凉了以后油温低会有生油味，高温能把葱姜炸香，又能达到去腥效果！⑸：蒸鱼的时间一定要控制好，一般15分钟左右就能蒸熟，蒸久了鱼肉容易变老影响口感，而且味道会反腥味！最后结语：按照以上步骤你就可以把蝶鱼蒸好，我们在制作时不可以偷懒，每一个步骤都是经过实践操作的，忽略了你做出来味道就有差别，一道美食我们只要用心对待你就是大厨！以上解答希望能帮到你！我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。
鳗鱼怎么蒸好吃？
非常感谢回答你的问题。接下来给大家分享一下豆豉蒸鳝鱼的做法！豆豉蒸鳝鱼的食材有鳝鱼1只豆豉1勺姜4片葱1勺油1瓣蒜1半瓶酱油白糖少许红辣椒几片豆豉蒸鳝鱼步骤1将杀好的鳝鱼换刀，洗去血水，准备一小盆，放入姜、葱、料酒，腌制15分钟去腥！第二步鳝鱼放在盘子里，用姜葱蒜片淋上半个瓶盖的酱汁最好配上蒸鱼和酱油，再撒上豆豉。“豆豉是提前用猪油炒过的，充分发挥豆豉的风味。”第三步撒点白糖代替味精，做的新鲜！中和味道！步骤4将蒸好的蒸鱼用清水蒸7分钟。关键是一定要煮。烹饪小技巧，用热水蒸清蒸鱼可以让清蒸鱼更加鲜美多汁，口感更好。而且如果能在蒸之前在鱼身上撒点鸡油和猪油就更好了，可以让蒸出来的鱼更嫩！第五步蒸熟的蒸鱼，放在葱油锅里，放油，滚热，倒在上面听滋滋滋的声音。“充分改善葱的风味，使鳗鱼的颜色更诱人，更有食欲。”一道美味的豆豉蒸鳗鱼就做好了，很好吃！酱爆鳝鱼小贴士鳝鱼含有优质的蛋白质，以及多种矿物质和维生素，对我们的大脑发育、肌肉发育和骨骼生长发育有着非常重要的作用。当我们吃它的时候，它可以补充我们的身体能量，它有很好的补虚、养血、强肾的作用。
