说到泡木耳,就不得不先说一下木耳了。我是以健康为主,不吃泡久的木耳,我泡木耳用温水,40分钟内就能完成。那么重点来了,我们回到正题,先说泡多久可以吃。再说烹饪多久。[what][泪奔]木耳泡发多久就不能吃了,我来告诉你吧,泡发[来看我]5个小时以上就不建议吃了,也有报道说,木耳泡发8个小时就不能吃了,它会有毒素产生。
木耳泡发多久不能吃了?
[what][泪奔]木耳泡发多久就不能吃了,我来告诉你吧,泡发[来看我]5个小时以上就不建议吃了,也有报道说,木耳泡发8个小时就不能吃了,它会有毒素产生。我偶尔也吃过泡发8小时以上的木耳,[流泪]也没发自己有中毒现象。但是我还是以健康为主,不吃泡久的木耳,我泡木耳用温水,40分钟内就能完成。[爱慕]完全可以现吃先泡,没有必要让一家冒着着健康的风险,去省那点事。
而且,无论你怎样食用木耳都一定要用开水焯熟在吃。[微笑]这个是我家乡东北特产,野生的—秋木耳[赞][玫瑰],因为一年只能在初冬前的秋季采摘一次[来看我]故称秋木耳。[鼓掌]它生长期长,肉厚,口感柔嫩等特点优于其它耳品种,经过人工精选,[撒花]保持原有纯天然绿色食品。[击掌][鼓掌][击掌][鼓掌]食用方法:将适量本品用温水寖泡4小时,待全部展开后,可以炒肉,煮汤或凉拌菜,[胡瓜]或其它菜的,营养丰富。
泡干木耳多长时间合适?
说到泡木耳,就不得不先说一下木耳了。未经晒干过的黑木耳不可食用。大家买的应该都是干的,或干后泡发的。买来的木耳经过泡发,换水洗洗就可以烹饪了。买来是已经泡发好的那也没问题啦。除非泡的很久很久水也臭了木耳也烂了,但消费者也不傻呀,哈哈哈哈哈。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。那么重点来了,我们回到正题,先说泡多久可以吃。主要就是要泡发开。热水可以加快泡发速度,凉水两三个小时也差不多可以了。如果是优质木耳,五六个小时更好。 或者这顿泡,下顿吃。
东北的水发率最高的木耳,泡发24小时泡发率能达到18倍。 但要注意的是,泡发过程中一定要搓洗,并换水几次,因为运输和存储过程中难免弄脏,如果不换水,脏水就被吸进去,咦。。。再说烹饪多久。 其实木耳生熟没有区别。烹饪主要就是杀菌。如果凉拌,用开水抄(焯)一抄就好。 如果炒着吃或做汤等,同普通食材加入顺序。
补充一下细节*选购木耳时要注意的细节:闻,有霉味、酸味、臭味的不要买,可能是发霉过,能不能吃坏人不知道,正常的木耳没有很明显气味。看,木耳叶面上是否有泥沙,若有,多半是生长过程中急雨崩上的,不易洗,洗不净有可能影响口感。木耳内侧应为纯黑或黑中泛黄无其他颜色,背面瓦灰色或淡棕色。*如何辨别造假木耳:造假主要就是增重。
如果不怕显得不文雅,舔一下试试。咸咸的就是加了盐,甜甜的就是加了糖。闻着臭臭的是加了硫酸镁?据说现在有新方法,加碳酸钙什么的复合增重配方我也搞不明白,想深入了解也许可以去趟加工地?具体是哪咱们也不敢问,咱也不敢说,总之买的时候要注意。还有就是泡发的水应该清澈无色,木耳不会掉色。有点灰尘泡掉了正常,换几次水,洗洗就好。