老酸奶其实就是浓稠的凝固型酸奶，小时候送家里的牛奶盒里。玻璃瓶和瓷瓶包装的酸奶就是老酸奶的前身。相比之下，传统老酸奶价格不高，人们也不太喜欢。但实际上，传统老酸奶是一种固体酸奶，是将酸奶直接倒入玻璃瓶或瓷器中制成的。这是一种非常健康的酸奶，不含任何凝固剂。
哪个牌子的酸奶好？
酸奶，一种非常建议大家经常饮用的饮品。蛋白质钙质益生菌等物质含量非常丰富。对于酸奶而言，很多人关心哪个牌子更靠谱？其实完全没有必要太关注牌子，只要是经过认证检查的靠谱厂家有相应许可标志的酸奶都很靠谱。您在购买酸奶的时候，更应该关注什么样的酸奶更为优质？科学选购酸奶，请您这样购买。购买酸奶请您这样做关注酸奶中的活菌购买酸奶，请您各位关注酸奶的活菌数量，一般可以根据活菌将酸奶分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶，它们二者之间的差别就是其中含有活着的的乳酸菌除了这点以外，其他营养层面的区别并不大。
当然，您在购买酸奶的时候应该关注活菌情况，一般低温活菌的酸奶中含有乳酸菌，保质期限不到一个月，而常温杀菌型酸奶保质期则是在3—6个月，这种酸奶适合于无法冷藏酸奶的人群。关注标签上的蛋白质含量购买酸奶，蛋白质也是需要大家去重点关注的一个细节，酸奶当中蛋白质的含量一般在10%—12之间，有些高品质酸奶的蛋白质含量可能会达到15%，您在购买酸奶的时候应该挑选高蛋白质低碳水化合物的酸奶。
买酸奶，关注益生菌通过益生菌可以将酸奶区分为普通酸奶和益生菌酸奶，乳酸菌是一种很靠谱的物质，进入身体之后可以很好的调节人体肠道微生物平衡。说到具体，益生菌含量应该达到106—108以上，这时才能达到比较靠谱的效果。综合考虑，建议您购买这些酸奶最简单的传统老酸奶相比之下，传统老酸奶的价格并不高，人们的喜爱度也不高但其实来说，传统老酸奶是一种固态酸奶，它是一种直接将酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器制作而成的一种酸奶，这是一种非常健康的酸奶，没有加入任何凝固剂。
相对而言，这种酸奶中没有加入更多的食品添加剂，品质很高，营养价值损失小，建议您选择安全靠谱的无凝固剂的凝固型老酸奶。脱脂酸奶您从名字当中就可以看出来，脱脂酸奶就是一种比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶，一般其中所含的脂肪物质含量在1以上。这款酸奶更适合存在三高疾病的人群食用，再或者是肥胖人群或者老年人，脂肪低蛋白高益生菌含量高,是一种很靠谱的选择。
现在的酸奶安全了吗？还有没有添加明胶或者烂皮鞋？
说不太好，现在黑心商家依然不少，为了挣钱什么都敢加，相对小品牌来说，大品牌监督检查力度和事故曝光率高一些，安全性，可信度也就高一些，所以我们消费者在购买时尽量挑大品牌。另外同品牌价高者优于价低者，二者使用的产品原材料及配比度不同，一般来说价高者原材料成本高一些，质量要求也相对较高，生产工艺流程相对复杂，所以价高者更能让人放心些。
皮鞋真的可以造老酸奶吗？吃了会怎么样？
皮鞋理论上是可以制备出明胶，而明胶作为食品源会用于老酸奶的制备，但是用皮鞋提取的明胶制备酸奶会涉及到食品安全问题，一般良心企业不会铤而走险而为之。老酸奶其实就是稠厚的凝固型酸奶，小时候送到家门口奶箱里，用玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶原来是老酸奶的前身！凝固型酸奶把奶预先罐装到杯中，加入乳酸菌直接在杯中发酵的酸奶，发酵后无需搅拌。
整个发酵过程在包装容器中进行，使成品因发酵而保持凝乳状态。I型搅拌酸奶是将乳酸菌直接加入大缸中发酵，发酵后搅拌均匀，罐装而成的酸奶产品。目前市面上大部分属于搅拌型酸奶，因为它让各种口味都有了可能。举个简单的例子，就像蒸鸡蛋。当鸡蛋蒸出来时，它们有一个完整的切面。这时，它们就凝固了。如果你用筷子搅拌它们，它们就会被搅拌。
