合肥十大特色小吃1。四大名点，即金白相间的烧饼烤饼，是合肥的传统特产。5.李鸿章的大杂烩，这是一道合肥名菜。合肥名菜，皮黄脆，肉白嫩。所有超市都低价出售，有盒装和散装的。如果生活中实在避免不了喝小米粥，那么可以先把小米粥煮的时间长一点，也可以是糊状的。
小米粥放碱好吗？
感谢邀请首先从煮粥为什么要放碱说起。老一辈的人熬粥都喜欢放碱，那是因为他们生活的年代吃的粮食基本上是粗粮，粗粮熬煮比较难熟，过去也没有天然气，没有电压力锅。这个时候加碱就可以加速煮熟的速度，熬出粥让口感更粘稠。食用碱能使粮食中的蛋白质易吸水溶人汤里，这样淀粉微粒更容易散开，起到糊化作用。所以有不少人延用了老一辈人的做法。
但是熬粥的时候放入碱，熬粥的时间是短了，粥是更粘稠了，但是经过高温长时间熬制的粥的绝大部分维生素也被破坏掉了。吃了加碱熬的粥根本就补充不到维生素。因为碱对食物中的维生素B1B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。同时现在都讲究多吃粗粮少吃精细粮，吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，就是为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。
把它们煮得稀烂，和白米粥又有多大区别呢？所以说，在这种情况下，往小米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。不过我们在生活当中确实是没有办法避免要喝小米粥的话，那我们可以先把熬小米粥熬的时间久点，也能熬的比较糊的。或者用小米做二次加工，磨成小米面熬成小米糊糊再食用也是可以的。平时我们在做饭的时候撒一把小黄米一起煮即好看又增香。
合肥小吃哪家好？
谢谢邀请！合肥美食也是相当多的，十大特色小吃绝对让吃货流口水哟！我们先说说特色美食都是什么吧，然后再说去哪里吃哈！第一，合肥十大特色小吃1.四大名点，即麻饼烘糕寸金白切，是合肥传统特产。各大超市有卖，价格便宜，盒装散装均有。 2.老母鸡汤 肥东到肥西，买只老母鸡，合肥肥西老母鸡全国闻名。选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。
3.庐州烤鸭 庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。 4.包公鱼，包公鱼原名红酥包河鲫鱼。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。 5.李鸿章大杂烩，这是一道合肥名菜。 6.曹操鸡，又称逍遥鸡。合肥名菜，其皮黄骨酥，肉白细嫩。 7.泥鳅挂面，这是徽菜的代表，为本地一道美味的土菜。
口味偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，夏天吃既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。8.臭鳜鱼，徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品。9. 三河米饺，色泽金黄，外皮微酥脆馅心味鲜美，已有近百年制作历史。 10.吴山贡鹅，丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美，可以选择到市区地方特色餐厅。第二，去哪里吃合肥小吃呢？1.淮河路步行街。
步行街无论春夏秋冬，都有很多好吃的，步行街还有一条小吃街。很便宜，有各种烧烤小吃。2.官厅路美食街官厅路是一条很多很多吃货喜欢的美食街。在这里，你可以真正体验到什么叫边走边吃，从路口到巷子。3.宁国路vs大同路合肥有名的龙虾烧烤一条街估计就是宁国路和大同路了。这两个地方根本就没有太多的美食，也没有吃不到的各种烧烤。
