茄子锅最好用农家茄子。传统上，茄子是先炒，再和各种肉馅一起炖。但是，我妈做的咸鱼茄子，不是炒的，也不是煮的。很简单，不上火，超级好吃。我家一年四季都有鲭鱼罐头，只因为我想什么时候煮茄子就什么时候煮。咸鱼炖紫茄子，咸鱼3片，香菇2片，猪肉4片，香葱50克，蒜2片，酱油3片，蚝油2大勺，鱼露1大勺，盐1大勺，茄子适量，去皮，入蒸锅蒸10分钟，待用。
茄子煲怎么做？
茄子煲如果用农家茄子最好不过了。传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭。我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子煲都可以。咸鱼茄子煲紫茄子 3条咸鱼肉 2大块香菇 4颗猪肉碎 50克香葱 2棵蒜头 3个生抽 2汤匙蚝油 1汤匙鱼露 1汤匙盐 适量茄子剪蒂洗净外皮，放蒸笼蒸十分钟，装盘备用。
猪尾骨煲什么汤好？
猪尾巴煲什么汤比较好喝？怎样做好煲汤呢？大家好，我是麟大官人，我的回答是猪尾巴其实是一道非常营养且美味的滋补食材，最适合的做法自然就是煲汤了，猪尾巴煲汤不但营养滋补，吃着还比较暖胃爽口，还有着男人吃了补肾，女人吃了养颜的食疗效果，并且猪尾巴在口感上也要比猪蹄更加软糯且食用更为方便，算是一道非常不错的滋补汤品主食材了，下面麟大官人就给大家推荐一道营养美味且美容养颜的猪尾巴汤品。
用心做好每一篇问答，让啰嗦不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。猪尾巴汤——又叫猪尾汤，主要是以猪尾巴为主料，搭配上一些滋补食材一同炖煮制作而成，因为其营养价值丰富口感软糯鲜香汤品暖胃爽口多喝不腻老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前猪尾巴汤也是一道大众家常汤品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
猪尾汤的美味正确做法——三补猪尾汤——特点香味诱人肉软汤鲜营养美味做法简单一看就会。主料新鲜猪尾巴500克配料生姜片2片莲藕2节红枣3颗花生适量调料水食盐适量——开始烹饪——第一步处理食材先把花生浸泡1分钟再冲洗一遍洗去表面灰尘，莲藕去皮洗净改刀切成小块或片，备用。
第二步处理猪尾把新鲜的猪尾巴用火烫一下去毛，再用清水冲洗一遍沾水，然后用菜刀或者毛刷均匀的刮洗2遍洗去猪尾表面残留的污垢注意，这一步一定不能省，是猪尾巴去腥味的关键，最后将猪尾巴改刀剁成合适小段，备用。第三步焯水撇沫起锅，加入足量清水，把剁好的猪尾巴块下入锅内，同时下入生姜片2片，开大火进行焯水，水开后用锅勺撇去浮沫，出锅备用注意，这里水开撇去浮沫即可出锅，不用焯水太久。
第四步花生焯水再次起锅，加入洗好的花生，然后加入稍微多些的清水开大火进行焯水，将水同样煮开，此时锅内煮开的水颜色相对比较浑浊，花生的颜色也会变淡一些，关火捞出花生，沥干水分装碗备用，锅内污水倒掉不用此步骤同样重要，不可省去。第五步开始炖汤取一瓷锅，加入足量清水开大火将其烧开，然后加入之前煮好的花生焯水好的猪尾巴和切好的莲藕，关盖将水再次烧开，转小火焖煮20分钟煮出香味，煮20分钟以后，开盖加入准备好的红枣3颗，再次关盖焖煮30分钟，关火，加入适量食盐调味即可出锅食用注意，食盐是最后出锅前才加的。
图为这样营养又美味的汤，鲜肉鲜美的三步猪尾汤，就做好了。看起来是不是很开胃？——内容总结，你问我答——1猪尾巴为什么要先烧毛剃毛？-猪尾巴不臭回答的关键一步..........s的问题很好。这一步其实很关键。猪尾巴一定要先烧毛刮干净，不然炖肉味更重。首先，即使刚买的猪尾经过处理，猪尾表面还是会有一些猪毛。这些猪毛不烧，就没人吃了。其次，与猪的其他部位相比，猪尾巴的气味更明显。因为猪从出生到最后屠宰几乎都是不洗的，而且身上有很多脏东西。而且猪尾巴离排泄部位更近，所以气味会更明显。所以如果不把猪尾巴刮干净洗干净，猪尾巴上的污垢就洗不干净，导致猪尾巴上的泥还在汤里炖着，又臭又不卫生。
