如果偶尔吃那就上超市买一根解解馋，既然想自己做，那就做最健康的冰淇淋吧，我来推荐一款纯水果的冰淇淋，到了夏天，经常给孩子做，几乎可以以假乱真。您好，没有冰淇淋机也可以做冰淇淋哦，而且做出来的效果一点都不比冰淇淋机做出来的效果差。
怎样在家自制冰激凌？
传统的冰淇淋脂肪含量极其高，不信您可以将冰淇淋溶化后看看表面多厚的油脂，或者看一下营养成分表上脂肪的含量。如果偶尔吃那就上超市买一根解解馋，但是既然想自己做，那就做最健康的冰淇淋吧，我来推荐一款纯水果的冰淇淋，到了夏天，经常给孩子做，几乎可以以假乱真。不用奶油、不用白糖、不用任何添加剂，直接用水果做冰淇淋，听起来好像不可能呢，今天要就来分享一下这个纯粹的水果冰淇淋，只用水果，却做冰淇淋的外观和味道来，绝对可以以假乱真，而且零添加，健康又美味！原材料：芒果三个、香蕉一根制作步骤：准备好原材料将香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四个小时左右芒果去皮去核香蕉去皮将香蕉和芒果放入破壁料理机桶里，调到“冰淇淋”功能，打40秒即可，没有这种机器的话，用别的料理机也行，反正就是打细即可。
古时没有冰箱，是怎么做冰淇淋的？
谢谢邀请。太长不看版：古时没有冰箱，做冰淇淋的原理其实很简单，中学课本里就有。冰淇淋的起源人类尝试把冰雪和食物混合始于公元前，无论是波斯皇室一度流行的玫瑰味冰沙或是阿拉伯人喜爱的雪泥饮品还是我国古代传说中冰酪和酥山，都仿佛是萌芽状态的冰淇淋。十三世纪，马可·波罗在东方探险的时代。曾有人声称他从中国学到了冰镇甜品的制作工艺，一种类似于冰沙并混有少量牛乳和果泥的甜点，是他将这种甜点的制作手法带回了意大利，最终演变成了雪葩Sorbet。
事实上并没有直接的证据证明马可波罗曾到过中国......雪葩很可能源自阿拉伯人喜爱的雪泥，它虽然与真正意义上的冰淇淋在口感和制作上存在很大差异，但可以确定的是，这种甜点与17世纪中叶出现在意大利冰淇淋Gelato存在着千丝万缕的联系。17世纪初，意大利就已经出现以水果制作冰淇淋的描述，而最早出现在文献中关于冷冻牛乳和冰块配方的记载，则是在17世纪八九十年代的那不勒斯，也被认为是现代冰淇淋的诞生地。
在冰箱被发明以前，冰淇淋是如何在炎热的天气里被制作出来的？如果把鲜牛乳直接冷冻会变的和石头一般坚硬，虽然加入大量的糖能使之变得柔软，但这会降低甜奶油的冰点使之不能充分凝固。很久以前人类就发现了冰雪和硝石的奇妙作用，而十三世纪的阿拉伯世界已经掌握了食盐对于冷冻的作用，这项技能最终也传到了意大利。人们把鲜牛乳、果汁以及糖的混合后倒入金属桶，再把金属桶放进木桶中，在空隙间填满碎冰块和食盐。
冰盐混合物是一种有效的起寒剂。冰因吸收环境热量融化成水，盐遇水后溶解使冰块表面水形成浓盐溶液。浓盐溶液的冰点较纯水低很多，而此时为盐溶液和冰共存，因此整个体系的温度必须下降才能维持这一状态，继而发生吸热作用，使金属桶中奶油混合物获得足够的低温。制作过程中人们必须一刻不停的转动和摇晃金属桶，才能得到冰晶较小口感细腻的冰淇淋。
现在自制的德芙冰淇淋没有冰淇淋机也可以做吗？
您好，没有冰淇淋机也可以做冰淇淋哦，而且做出来的效果一点都不比冰淇淋机做出来的效果差。口感非常软绵。具体的做法除了基本的材料以外，只需要一个电动搅拌器，就是我们平常打法奶油啊，蛋清的那种。具体配方如下，你可以在家试试。这个方子是最基本的原味，你也可以换成其它口味，制作的方法是不变的。冰淇淋配方：蛋黄3个（条件可以的话，最好用无菌蛋）淡奶油250g牛奶120g白砂糖50g(我口味偏淡，如果你喜欢吃甜，可以多加一点糖)步骤：1. 蛋黄搅匀，加入奶油，牛奶和白砂糖，继续搅拌至所有材料完全融合2. 烧一锅水，水开后开小火，隔水加热混合好的冰淇淋液，用刮刀不停搅拌，当冰淇淋液可以在刮刀上留下明显的纹路不流动的时候就可以拿下来，放入冰水降温。
最好用不锈钢盆，玻璃盆这一冷一热可能会碎。3. 冰淇淋液温度降下来后放入冰箱冷藏4个小时（注意，是冷藏，不是冷冻）。4. 冷藏好后进行第一步电动搅拌，目的是打入气泡，用电动搅拌器画圈搅拌，当冰淇淋液的体积是打之前的2倍大的时候，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷冻2个小时（冷冻的时间根据你的量来确定，量越多，冷冻时间越长）。
5. 冷冻好后进行第二步电动搅拌，这次是将冰淇淋里面的冰渣打碎。如果你现在直接吃也可以，就是口感不软绵，硬硬的，为了获得更好的口感，我们需要进行二次搅拌。打发至细滑的半固体状态就好了。6. 放入冰箱继续冷冻，冷冻的时间取决于你能等多久，像我一般等不了多久就被我拿出来吃了。如果你冷冻时间很长的话，拿出来会比较硬，室温放5分钟左右就可以了。
