宏辉果蔬的经营模式是从国农手中将水果收购过来，然后再进行加工和对外销售，与水果店类似。还有名噪一时的天天果园，投资5个亿打造，据说是实体店和电商的完美结合。然并卵，4000店亏损关门，盈利只占1%。当然，任何行业都不是那么容易成功的，我要说的也不是水果行业难易问题，我只想说水果的利润没有传说中那么大，那只是传说，或许曾经存在，可是现在市场竞争体制已经比较完善，不可能让水果行业占着独大的利润，不是吗？况且，还有众多聪明的网友，如果水果行业是个风口，你们是不是也该蜂拥而上呢？呵呵，开个玩笑！。
水果店的盈亏平衡怎么算？
水果店的盈亏平衡怎么算？我是卖水果的，我认为，有两个阶段的算法：一，选址开店前的算法。在选择把水果店开在哪一个具体的位置前，必须做一个心中有数的开店盈亏预算，具体的算法是：先对这个地方的消费群体、消费水平和消费习惯做一个明查暗访的调查，继而初步估算出水果店在开业之后，平均每天能达到什么样的营业额和利润点的水平。
比如，开一个30平米的夫妻水果店，店租带水电的费用是每月的2500元，运输费每月需要1500元，如果预算估计，平均每天的营业额能达到2000元，纯利按25%计算，则每天可得收入500元，月收1万5千，年收可达18万，除去店租费用的3万，运输费的1万8千，这样，夫妻二人辛苦一年就可得到收入13万左右。如果这个位置在通过细致的调查分析后，确实有达到平均每天2千营业额的潜力，就证明这个位置就是适合开水果店的位置了；至于开水果店前期的装修等费用，是要经过逐年的经营中去扣除的，不能算在第一年的盈亏预算之内。
二，开店营业后的盈亏预算法。开店营业后，短期内是预算不出来的，最少得等到满月之后，甚至可能要等到一年之后。因为，卖水果是在一年中最能显示出淡季和旺季之分的行业；每天的营业额会随着一年四季的淡旺季转换而时高时低的。所以，如果是没有使用电脑收银而没有记录保存的水果店，则可以每天把进货的费用记上，再把进回来的水果保持在行业中的大行市毛利40%的定价上销售，再把每天收到的营业额记下来；这样，等到一个月之后，是盈是亏的数目就会显现出来，等到一年之后，到底是盈是亏就会通过满打满除而一览无遗的。
如果是通过电脑收银的水果店，就会因为有每一天每一单水果销售的记录保存，更加为水果店的盈亏预算提供了便利；不但可以根据电脑里每月和整年的销售数据，计算出每月和整年的纯收入，还能计算出每月和整年销售的利润点。比如，用每月的总营业额收入，减去每月记下的进货钱数的付出，就能得到纯收入了，再用得到的纯收除以总营业额后，就得到了这个月的利润点了。
这样，也可以通过每月的利润点，再根椐销售额的高低，市场的行情，周围水果店的竞争情况，精准的通过提高或降低水果的利润点来达到既能提升销量又能获取利润最大化的最佳经营模式了。因为，降低水果的利润点，就是降低某些水果的销售价，达到吸引人气，提升销量的目的；而提高水果的利润点，就是通过适时的根据市场行情提高某些水果的销售价，达到提升水果整体利润的目的。
如何计算水果店的流水和利润？
对于这个问题，首席投资官评论员周婷婷认为，题主应该是想算明白自己的水果店到底挣不挣钱吧。会计上有一个公式是收入-费用=利润。首先，收入，这个你应该不陌生，就是每天的收到的钱，你每天要整理一下一天下来收到多少钱，其次是费用，费用，包括你的店面房租，和初期的装修款，还有初期布置的时候货架啊，收银系统啊，电子秤，等等工具，然后平时经常性的成本就是你的进货成本，还有人工工资。
这些都平摊到每一天，看看每天的开支是多少。然后两者相减就是你要的利润了。会计上讲究收支两条线，如果能严格这么操作也行，如果不能，也没关系，你每天开门前，首先要清点一下自己抽屉里有多少钱，到了晚上收摊，还要清点一下有多少钱，多出来的就是你一天的收入。这个是比较简单的算法，就是你的日常房租啊，可能分摊到每一天，成本要高出一些。
