做肉食店首先诚信经营是第一，做生意就像寺庙里的和尚修行一样，做很多事情都跟平时为人处事有关，食材的选择也很关键，要想生意持久选用食材上就很有讲究了，一定要选好的、上等的食材，要让所有的顾客吃得放心，有一个重要的因素就是你的手艺了，找一个生意好的良心师傅学习，多了解顾客的需求，如凉卤食品一定不能使用色素，如采用炒制焦糖色等，店面地址的选择也行重要哦，尽量选择人流量大一些的地方，做服务业要有耐心，只要用心去做，一定能成功!。
想做肉食店，大家给个好的意见？
做肉食店首先诚信经营是第一，做生意就像寺庙里的和尚修行一样，做很多事情都跟平时为人处事有关，食材的选择也很关键，要想生意持久选用食材上就很有讲究了，一定要选好的、上等的食材，要让所有的顾客吃得放心，还有一个重要的因素就是你的手艺了，找一个生意好的良心师傅学习，多了解顾客的需求，如凉卤食品一定不能使用色素，如采用炒制焦糖色等，店面地址的选择也行重要哦，尽量选择人流量大一些的地方，做服务业要有耐心，只要用心去做，一定能成功!。
想开卤肉店，有什么好的卤肉配方吗？
卤菜熟食配方，各家有各家的绝招，因为是吃货一枚，所以收集了很多卤水配方，挑几个供大家参考吧。先来个简单的卤鸡料：白芷23，陈皮6，良姜24，肉桂24，肉蔻6，丁香1，豆蔻3，砂仁3，大料5，花椒5。将卤料用纱布包好，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、料酒等调料，放入要卤的食物，加水没过所有食材料，大火烧开后改小火卤制即可。
接下来要放大招了！卤水一、味道：咸鲜、香辣微甜。特点：色泽红亮。原料：八角、肉桂各10g，山奈12g，川花椒30g，丁香5g，香叶15g，砂仁5g，草豆蔻、草果、小茴香各8g，高良姜12g，白胡椒粒40g，陈皮15g，罗汉果2个，郫县豆瓣、糍粑辣椒各200g，咖啡粉30g，泰国鱼露80g，绍兴黄酒200g，香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、干野山椒、甜糯米酒汁各150g，土芹菜100g，红曲米、精盐各50g，生抽王350g，蚝油150g，永川豆豉1包，冰糖、味精各100g，鲜汤25公斤，猪油200g，花生油450g。
制作：1、将八角、肉桂、山奈、丁香、草果、香叶、砂仁、草豆蔻、小茴香、高良姜、陈皮、罗汉果用打碎机打成胡椒般大小的碎粒，然后与川花椒、白胡椒粒用纱布扎紧，置冷水中浸泡20分钟捞出，控水。2、干野山椒剪成段，香葱、洋葱、生姜、大蒜籽、土芹菜洗净后切碎；红曲米研成粉状备用。3、冰糖加水600g，小火熬至汤汁起泡制成糖色备用。
