什么样的荤菜既好吃又不担心长胖？担心长胖就挑选那种含有脂肪低而蛋白质高的荤菜，美味又营养脂肪含量低的荤菜有鸡肉、鱼、牛肉等等。
什么样的荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法？
你好，很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，喜欢跟大家分享美食，每天用简单食材做出不同的美食。什么样的荤菜既好吃又不担心长胖？担心长胖就挑选那种含有脂肪低而蛋白质高的荤菜，美味又营养脂肪含量低的荤菜有鸡肉、鱼、牛肉等等。下面我就来分别介绍它们烹饪方法。清蒸鲈鱼食材鲈鱼一条，料酒、生抽少许，食用油、盐、姜、小米椒、香葱少许。
方法1、把鲈鱼剖腹清理内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上轻划几刀，让鱼肉更入味。2、把生姜切片，葱切成段，小米椒切丝备用3、用料酒、盐、姜片把鱼腌制10分钟。4、蒸锅烧水，水开后，鱼上蒸屉蒸8分钟关火，等2分钟后取出撤上香葱和小米椒(不吃椒可以不放)。5、热锅放油，油快冒烟时关火，再把热油淋在鱼身上，鱼会发出滋滋响声即可。
提示①清理干净的鱼一定要打花刀，腌制十分钟让鱼更入味。②蒸鱼时一定要等水开后再上锅蒸，大火蒸7一8分钟，蒸鱼时间过长会影响口感。辣椒炒鸡肉食材鸡胸肉250克，青椒100克，小米椒、大蒜、生姜适量，料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉少许。方法1、把鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、盐、蚝油腌制10分钟，这一步是让鸡肉更入味。
2、把青椒、小米椒切成小丁，大蒜切碎，姜切片备用。3、热锅放油，大蒜生姜下锅炝香，腌制好的鸡胸肉倒入锅中迅速翻炒均匀，把切好的辣椒倒入锅中翻炒，加半勺糖撤上点胡椒粉迅速翻炒均匀，起锅装盘。提示①把鸡胸肉切成小丁，用料洒、生抽、蚝油、盐腌制10分钟，让鸡肉更入味。②因前面腌制时放了盐，现在不用添加盐。小炒牛肉食材牛里脊肉250克，青椒100克，小米椒适量，鸡蛋一个，大蒜、生姜少量，料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐少量，白糖、五香味适量。
方法1、牛里脊肉切成小薄片，这样便于入味，加料酒、生抽、蚝油、蛋清、几滴油搅拌均匀，放蛋清和油会使牛肉更嫩滑，腌制十分钟备用。2、把青椒、小米椒切成丁，大蒜拍碎，生姜切片备用。3、锅烧热加油，生姜大蒜下锅爆香，把腌制好的牛肉倒入锅中迅速翻炒均匀，加切好辣椒翻炒，加半勺白糖，撒点五香粉翻炒均匀起锅装盘。
