现在主要是卖凉皮的太多了，满大街都是，每个菜市场门口都有好几家卖凉皮的，因为现在做凉皮的门槛很低，都是机器凉皮，不像几年前没有机器凉皮是纯手工凉皮，现在主要是被机器凉皮给顶的。我有个老乡在青岛卖凉皮卖了十多年了，他也，开始转行做其他的小买卖去了，以前是没有机器凉皮确实都是纯手工凉皮那时候做的人少，现在全部是机器凉皮，目前市场上几乎是看不到纯手工凉皮了。
怎么样可以卖凉皮卖到100万？
想要卖凉皮卖到100万，这可是绝大多数人都办不到的事，能办到的都不是常人，这可是比考清华北大还要难的事，卖凉皮是小本经营，其受限与生产成本，工艺，口味和区域地理位置的影响，使之无法产生很高的利润，100万可不是小数目，如果那么容易赚到，那岂不是满大街都是卖凉皮的了，要知道，很多人一辈子也赚不到100万。
当然，很多事都不是绝对的，行行出状元这句话没错，谁能想到当初卖辣椒酱的老干妈会把产品卖到全世界，谁又能想到一个卖辣椒酱的能赚N个亿，只要你把产品做出了特色，做到了极致，赚钱是大概率的事。如果你是一个热爱生活的人，你可以试着做一做，万一哪一天你成功了呢！中国还真有一个凉皮大王，叫什么来着，也是把产品做出了特色，加盟他的人不计其数。
陕西80后辣妈开奥迪摆摊卖凉皮，怎么评价？
有人摆摊为了生活，有人摆摊就是工作，80后辣妈摆摊只为陪娃唠嗑！美西是一名80后辣妈，2003年大学毕业去上海打拼，在上海有一家贸易公司，年收入50多万。为照顾4岁孩子，她把卖掉上海1000多万的房子回到西安，现在每天开着奥迪卖凉皮，她表示摆摊很自由，每天只卖40份，这样也可以多陪孩子。应该说这样的辣妈着实令人羡慕，摆摊一天下来，出去成本，奥迪车的油费也基本可以解决了，这才是真正的传说中的经济独立，衣食无忧！没有任何压力，可以静下心来陪着孩子，这是多少人做梦都想要实现的梦想！然而不得不说，这位辣妈能有今天的成就，这与自己的努力打拼当然是分不开的，所以说在羡慕别人的同时，我们更应该从别人那里看到闪光点，找到我们可以去学习和借鉴的东西！但是抛开这些不提，我觉得这位辣妈的选择才是她最精明之处！很多人终其一生在大城市里生活，虽然说工资不低，但是经不住消费水平也是相当的高，所以看起来表面风光，实际上可能还不如三四线城市的普通人过得舒服惬意，但是很多人宁愿就这样过一辈子，也从不考虑换一种活法，但是从这位辣妈身上，我们看到了一种睿智和一种精明，高价卖掉大城市里的房子，回到消费水平相对低一些的老家，这样的生活无疑是最舒服的，也是最佳的选择！很多人往往只知道低头拉车，却不懂的抬头看路，很多时候我们因为过于执拗的去追求不切实际的幻想，反而忽略了什么才是适合我们的，什么是我们应该选择的！所以在生活节奏日益加快的今天，在地摊经济重新恢复活力的当下，不妨把生活的步调和节奏放慢一些，重新感受这久违的“烟火气”！。
