就拿我家门口的一家正宗淮南牛肉汤来说，每天生意都很好，基本都是老顾客去的多。吃汤必备！开一家店要想长久，食材一定要好，安全卫生！这样才能留住老顾客！只要保持客流量，就不怕没钱赚！无锡这边正常的一碗牛肉汤，牛杂汤价格在12元左右！基本去吃的人，都会再来一两个烤饼，或者店里的小菜！平均一个人的消费在20元左右，利润超过50%！是不错的！如果真要开店，有很多东西需要考虑，店面，转让费...。
想开家牛羊肉店，麻烦吗？
首先感谢您的邀请，这个我最有发言权了，因为我家里现在的房东是回民，自家有羊场，贩售活羊为生，他有自己的羊肉铺子，我还帮着他跑过几次事情。首先开店其实不麻烦的，有个地点（自己的房子最好，有房东的话，最好叫他出示房屋产权证明，没有的话会影响你申请营业执照。），想个名字，然后先去工商局提前申请企业名称预先审核表，然后是店主的健康证，这都是必须要有的，然后走正常流程办理，先是预先审核，然后工商执照，卫生许可，有的还要什么羊肉检疫的合格章，地区不同政策也不同，这里值得注意的是我国卫生标准可以说是世界级的，要求非常高，一般都达不到，有什么关系就动吧，你懂得。
看了您的问题详情，您是养牛羊的，因为我了解的是羊，所以牛我就忽略了，我给您分析下经营中我房东和朋友遇到的几个问题。一，市场我们先从羊的价值来说，羊肉，我们最先想到是火锅，但是一般大火锅店大部分用的却都是鸭肉，因为鸭肉便宜，在我们那羊肉一般都在25块钱左右浮动，羊杂碎一套是大概100多，一般买羊肉的除了一些店家做羊汤或者串肉串外，主要受众是老百姓，回家自己切了食用或者烤肉的较多。
羊肉提前喂好，加上我们东北老家的酸菜，缺的就是一撮孜然。我给您的建议是走访一下市场，问问你们当地的回民饭店，羊汤馆，烧烤，包子店、火锅店的羊肉从哪里进货？你给供货他们会不会要？毕竟羊是你自己养的，有了固定供销之后，你在杀它也不迟，羊肉在它身上不会坏掉。二，售卖（羊肉分割，与分段计价）您会养羊，但不一定会卖羊肉我房东家的羊一部分自己养，一部分是下乡收购，我去过他的羊场，整个过程我都去看过了，养羊您会，但是杀羊分割确是一个技术活，比如羊腿肉加羊肘子肉共五斤，羊腿肉30一斤，羊肘子20一斤，他会将羊腿肉剔的多一些，看起来还很美观，分割的过程中是有讲究的，一个专精的分割工会比菜鸟多分出很多高价位的肉，无形中就增加了你的利润。
