牛肉板面为什么好多人都爱吃？小宝的回答是：每次看到牛肉板面的问题都忍不住说两句，毕竟安徽板面是因为石家庄而闻名的。不过只要这碗板面吃着让人感到舒服，是不会阻挡人们进店的热情，人们只在乎味道是否“地道”！小宝是从小就爱吃牛肉板面，在我上小学的时候大概也就是2001年左右，那时候安徽板面在石家庄是一夜爆火，用我爸的一句话说“这是从哪冒出来这么多卖牛肉板面的！”不过那时候卖板面的成本很低，一口煮板面的锅，一口飘着辣椒的牛油锅，一个甩板面的案板，以及乱中有序的小马扎和简易的桌子，这就可以开张做买卖了。
如何做安徽板面汤？
1 安徽板面好吃主要在配料上，中国很多传统食品的配料都要放一些中药。2 安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。3 首先把有烧开，然后降低有的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准，把中药调料倒入油锅内小火熬制一个小时左右，调料都有些变黑，但不能糊，这时候把调料捞出来备用。
然后放入小红辣椒，继续熬制，到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用。4 牛肉调味料的熬制：牛肉切成1厘米见方的小块，把锅内的有倒出部分，剩余300克左右就可以。把油烧开，放入牛肉炸5分钟，然后放入放葱姜蒜、加入豆瓣酱、番茄酱，略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等，调小火，熬制20分钟。5 最后把捞出的中药调料和刚才倒出的油都放入锅内，小火继续熬制2个小时，然后一起倒入盆中等待冷却，冷却的好了就是安徽板面的面卤了。
6 吃面的时候，我们把锅里放入清水，烧开后放一点面卤，等卤化开后调小火，这个时候可以把煮熟的鸡蛋剥了皮放入汤里煮10分钟，鸡蛋就会入味了。卤料里也可以加入鸡脖子、鸡头、鸡爪子和豆皮等。这是有豆皮的安徽板面。面煮好后，把锅里的卤浇到面上一点，一碗香辣四溢的安徽板面就成功了。感谢您关注农地圈：东方花雪。
牛肉板面的配方是什么？
牛肉板面好吃与否主要在于牛由卤子的制做。分享牛肉板面牛肉卤子的配方与做法。1、准备材料。牛肉1000克，泡出血水后放锅里加水烧开焯水15分钟，捞出搓洗干净沥干水分，切成黄豆粒大小的丁。精练牛油1000克，精炼鸡油500克，葱姜蒜500克，菜籽油1000克，香辛料的茴香50克、孜然60克、花椒60克，桂皮55克，八角70克，黄豆面酱200克，盐120克，干红辣椒800克去籽去把撒成大块。
