面粉可以做很多面食啊！尤其北方吃面食可能会更多一些。4、熟黄豆粉可以买现成的，也可以自己将黄豆粉小火炒熟。江米面（糯米粉）能做什么面点？说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。
江米面能做什么面点？
江米面又叫做糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米；北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。江米面（糯米粉）能做什么面点？说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。说起江米面做的面点真的是很多，比如中式点心中的糍粑、年糕、驴打滚、汤圆、南瓜饼等都是用江米面制作的；而西式点心中雪媚娘、糯米戚风蛋糕等美食也是用江米面制作而成，用途非常广泛，可谓中西合璧，老少通吃！下面就分享3款用江米面制作的美味点心，做法简单，新手也能轻松hold住，希望大家会喜欢！红糖糍粑——四川街头的传统小吃，让人回味无穷！食材：糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水（煮红糖）：50g。
制作步骤：1、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是酸奶状浓稠、滴落痕迹马上消失的面糊状态。2、 盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟（大概20分钟），取出略放凉。3、 熟黄豆粉 细砂糖混匀。4、 案板上撒一些黄豆粉，将糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黄豆粉，切割成10小块。5、 糍粑搓成圆形，扔进黄豆粉里面滚一滚，使其表面均匀沾上黄豆粉。
6、 红糖 清水倒入奶锅，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。7、 将糍粑放入碗内，趁热淋上红糖浆，即可食用。成品软糯好吃，带着浓浓的红糖味，糯米控一定不要错过哟~ Tips：干货看这里！1、蒸糍粑的容器建议是广口耐热容器，这样蒸起来更容易成熟。如果是比较深的容器则需要适当增加蒸制时间，具体按照所用容器和各家灶具火力来调节。
最后糯米糊是全透明的，夹开没有流动的液体则为成熟。2、糯米制品建议一次蒸熟，如果经常打开锅盖查看，很容易怎么蒸都蒸不熟，所以第一次蒸宁愿时间长点，后续看情况调节。3、家用蒸锅普遍有密封性不好的情况，盖保鲜膜蒸或者配合竹蒸笼使用都是不错的选择。4、熟黄豆粉可以买现成的，也可以自己将黄豆粉小火炒熟。5、糯米制品隔夜会变硬，是淀粉的老化导致，属于正常，建议当天食用完毕，或者第二天再蒸一蒸会恢复柔软。
糯米枣——“心太软”同款，妈妈最爱的小甜点配料：和田大枣：15颗，三象糯米粉：60g，清水：50g。制作步骤：1、 和田大枣在中间切一刀（不要切断），去除枣核，备用。2、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。3、 取适量糯米面团，捏成两头细，中间粗的枣核形状。4、 将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高出红枣一丢丢，最后蒸出来胖胖的，很可爱哟！5、蒸锅加入适量清水，放上铺有蒸笼布的蒸笼，将糯米枣依次摆放在上面。
6、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。7、受热变大的糯米枣胖嘟嘟的，非常可爱。8、趁热尝一个，糯米的软糯与红枣的香甜相得益彰，真的是太享受啦！红糖糯米发糕——童年记忆中的美味，复刻美味！食材如下：普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。
准备工作：1、普通面粉、糯米粉混合过筛，倒入打蛋盆。2、准备好其他材料。制作步骤：1、用温水将红糖化开，红糖水略微放凉至手温。2、酵母中倒入冷水，一分钟以后拌匀备用。3、在装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，刮刀翻拌均匀至无干粉状态，最后是比较粘稠的发糕面糊。4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍体积，夏季直接室温发酵即可。
5、面糊略搅拌排气，将其分配至提前刷油的硅胶模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火上汽后继续蒸20分钟，焖3分钟即可。6、自制的红糖糯米发糕，带一点软糯，但是又不粘牙，口感非常棒哟！0失败tips：干货看这里！1、发糕的制作最重要的步骤是发酵，必须认真做好，夏季要注意防止发酵过度，注意观察状态，一次发酵至两倍体积，里面有均匀的孔洞则为发好。
时间不是绝对的，根据实际情况而定。2、这里冷水上锅，在温度升高的过程，酵母做了最后一波“冲刺”，其实这也是一个二次发酵的过程，因为模具比较小，发酵也很快，水烧开了基本也满模了。当然你也可以室温发酵，然后热水上锅，这样也是非常方便的。3、模具中提前刷油，可以防粘，更容易脱模哟。4、如果蒸锅密封性不好，推荐配合竹蒸笼使用或者将蒸笼盖子用一块大纱布裹上，以免水蒸气滴落烫死酵母，造成发糕无法正常蓬松，口感不细腻。
Bingo，3款用江米面制作的美味面点就做好了，你都学会了吗？哪款才是你的最爱呢？对于江米面（糯米粉）这款食材，你还用它制作过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟。我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1322个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟！。
面粉可以做哪些美食？
很高兴回答这个问题。面粉可以做很多面食啊！尤其北方吃面食可能会更多一些。春节期间出现疫情，我们初二在婆婆家回到自己家中，虽然当时婆婆给装了一后备箱的东西，足够应付一个月的一日三餐了，但是老公还是在京东上买了米面油，而且都是十袋十桶的买。记得当时到货时快递无法送货上门，只能送到小区门口，老公来回搬了好几趟，才都搬到储藏室。
事实证明，我们家的面粉的确用的比较快。下面看看我都用面粉做了什么？【1】花样馒头【2】窝头【3】豆沙包【4】包子【5】蒸饺【6】单饼【7】发面馅饼【8】油酥烧饼【9】抱蛋煎饺【10】鸡蛋卷饼【10】水饺【11】水煎包【12】糖三角【13】烤面包【14】油饼【15】烧麦【16】一锅出里的花卷下面的美食不是单独面粉做的，但是也都加入了至少一半的面粉。
蒸馒头，夏天和面和冬天和面有什么区别？
很高兴能够回答这个问题。我们都知道馒头是发面制品，那怎么才能做出蓬松好吃的馒头呢？当然最重要的是揉面和发酵。我们先来分析是馒头是如何揉面和发酵的？再来对比冬天和夏天对和面有哪些影响。做馒头的步骤食谱：普通面粉300克，水150克，酵母3克，糖20克左右（可以根据个人口味添加）1.将所有材料放入盆中混合，先用筷子搅拌成絮状。
再用手揉成团。2.揉好后，醒10分钟。让面粉吸水后再揉会更省力。3.再揉10分钟左右，揉到面团光滑即可，可以多揉一下，口感更劲道。但是时间最好控制在20分钟内，因为时间太久面团发酵，会越揉越粘手，不容易揉出光滑的面团。4.揉好后等分成若干小面团，分别揉圆，放在蒸笼醒发，大概需要半个小时。5.发酵至1.5倍大，凉水上锅中火蒸12到15分钟，根据面团大小而定。
出锅后焖3分钟，防止馒头突然开盖温差导致热胀冷缩出现回缩。揉面的关键点：1.馒头面团要多揉，多揉可以让面团更筋道，吃起来有嚼劲。2.而且要快，揉面时间太久面团发酵不容易揉出光滑的面团。3.面团软硬程度要适中，一般比包子面硬，比饺子皮面要软。发面的关键点：一、酵母的活性酵母是有生命的，如果酵母长期与空气接触或者被高于50度的水烫死，就会失活。
使用失活的酵母，面团是完全不发酵的。所以平时酵母最好选用小包装的，拆封后尽早用完，并且密封低温保存。二、酵母的用量酵母菌越多，那它的繁殖速度就快，发酵也就越快。一般做包子酵母的用量是面粉的0.5-1%三、温度和湿度最适合发酵的温度是25到38度，超过50度的温度酵母会被烫死，18度以下的温度时酵母发酵速度非常慢几乎不发酵。
夏天和冬天最大的区别就是温度的差别，而温度对酵母发酵起着至关重要的作用，冬天温度一般在18度以下，所以面团几乎是不发酵的，所以我们需要给酵母发酵创造一个温度环境，就是用温水和面，和放在太阳下或者温水上等，温暖的环境下发酵。最适合发酵的湿度尽量控制在75%-85%。一定湿度也可以加快发酵的速度四、发酵的时间酵母发酵是需要一定的时间的。
即使前面的点都做到了没有一定的时间醒面，也是发不好面的。总结：从面团发酵条件分析，我们很容易就发现，1.冬天的环境温度低会导致面团几乎发酵不起来，所以就有了冬天用温水和面，放在太阳下或者温水上发酵。2.夏天温度高发酵速度快，如果还用温水和面，会导致面团发酵过快，不容易揉出光滑的面团，馒头口感发酸。所以夏天最好是用凉水和面。
炎热的夏季，大家有什么简单易学，自己可以在家做的美食推荐吗？
看来这位问主也是个会过日子的人，一个鸡蛋简简单单就解决了一餐，我也一样很多时候不想炒菜，打两个鸡蛋加点水搅拌，煮饭的时候顺带蒸了，再倒点酱油和生油，懒人就有懒人的吃法，一个人简简单单。做菜的方法通常有炒、煮、炸、灼、焖、蒸，而你要求简单的，就只有灼、蒸合适了，因为其它炒、煮、炸、焖工序都比较复杂。“灼”就是白灼（焯水）的意思，就是把食材切成片，然后焯水成熟（利用热水迅速致熟），再蘸上酱油食用的方法，比如“白灼时蔬、的灼虾”等等，这些菜肴做法都比较快，不过口味较清淡，不怎么下饭。
“蒸”就是利用水蒸汽致熟的一种方法，比如冬菇蒸鸡、蒸排骨、蒸水蛋、蒸鱼块、蒸五花肉等等，都是比较容易学会，而且操作简单的美味、下饭的菜。而我接下来要介绍一款更加简单的美食，连米饭都不用煮，而且好吃饱腹感强，没错就是图片上的“糯米蒸排骨”，不过做这道菜糯米要提前泡约2~3个小时，排骨用新鲜的排骨。制作步骤（1）首先要提前用冷水把糯米浸泡2~3个小时，然后沥干水分，待用。
（2）将新鲜排骨斩件后，放水龙头处冲洗干净，再沥干水分。（3）将沥干水分的排骨，放入生抽、蚝油、白糖、味精、花生油各适量，搅拌腌制一会。（4）排骨腌制好之后，放入沥干水的糯米，包裹住排骨，再一块块整齐摆好在碟子上面，放到隔水锅中蒸25分钟以上，即可。如果家里有高压锅，用高压锅压就更快从上汽时间开始算，再调小火只需要约压5分钟，就可以了，而且高压锅压出来的“糯米排骨”更加软糯鲜香。
