就当时而言，除东兴楼在东安门，安福楼在王府井，萃化楼在八面槽外，其余都位于繁华的前门大栅栏一带。曾在朝外关东店重新开业的安福楼，在原鲁菜的风格上，又同时操作川菜，安的孙辈曾一度在比操办灶厨。随着时间流逝，当年京城响当当的八大楼旗号，如今大多慢慢淡出了人们的视线，八大楼如今剩下几家？八大楼的名气大小依次为东兴楼（萃华楼），泰丰楼，致美楼，鸿兴楼，正阳楼，安福楼。
老北京八大楼饭庄是什么情况？
朋友，老北京除北京全聚德烤鸭店，庆丰园闻名全国外，没有多少饮食文化。当时老北京的八大楼饭庄都有自己的顾客消费小圈子，顾客只限于富人。北京的饭庄，兴起于清代末叶的慈禧垂帘听政巨。食不厌精，脍不厌细，而一向讲究吃点，喝点，乐点的满族八旗贵胄不许经商，这又是大清律的明文规定。为掩人耳目，八旗子弟则暗中投资，雇用手脚勤快，顾能吃苦的山东人为其经营。
这种满汉合作的饭庄，均开设在闹市区，其字号吉祥典雅，院落清洁恬静，桌椅古香古色，一所富丽堂皇。随着时间流逝，当年京城响当当的八大楼旗号，如今大多慢慢淡出了人们的视线，八大楼如今还剩下几家？八大楼的名气大小依次为东兴楼（萃华楼），泰丰楼，致美楼，鸿兴楼，正阳楼，安福楼。就当时而言，除东兴楼在东安门，安福楼在王府井，萃化楼在八面槽外，其余都位于繁华的前门大栅栏一带。
现在营业的只有东兴楼和泰丰楼。正阳楼一涮烤羊肉一前门和天坛南门。正阳楼，开业于清咸丰三年，位于前门外肉市南口，山东肴馔，其涮羊肉当时与清真东来顺的涮羊肉齐名，尤以螃蟹鲜肥，个大著称。名菜有小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑，酱香鲜蟹等。新丰楼，清光绪年间开业于虎坊桥香厂路口。也是山东菜系，尤以白菜烧紫鲍，油爆肚丝及素面，杏仁元宵等著多。
曾在广安门内白广路重新营业的新丰楼饭庄，基本上继承了旧时的名菜名点，信誉极佳。东兴楼一糟烩鸭条一王府井北东华门。东兴楼，开业于清光绪二十八年（1902年），位于东安门大街路北，东家是清宫廷管理书籍的官员，领东的掌柜为邹英臣，安树塘。原本无楼，故一度又称，东兴居。山东胶东菜系，名菜有芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，酱爆鸡T，葱烧海参，炸鸭胗等。
泰丰楼一一品锅等一一前门外煤市街。外观并不起眼，然里面极轩敞，有房百余间，可同时开席面六十多桌，为南城其时之最。曾几经易主，然字号与风味未变，信誉显卓。山东风味。名菜有沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，酱汁鱼，锅烧鸡等，尤以一品锅为著名。安福楼一胡适之鱼一王府井。安福楼，是安蕴卿在王府井开的山东菜馆，系承父业。
以糟熘鱼片，沙锅鱼唇，芫爆肚丝等为名肴。曾在朝外关东店重新开业的安福楼，在原鲁菜的风格上，又同时操作川菜，安的孙辈曾一度在比操办灶厨。致美楼一红烧鱼头一一前门外煤市街。致美楼，开业于明末清初，原为姑苏菜馆，后改为山东菜系，位于前门外煤市街。院落秀美，曲径通幽，清静舒雅，古色古香。菜肴讲究色，香，形，味，名菜有四吃活电，云片熊拿，三丝鱼翅，寿比南山等。
光绪二十八年曾再度扩大。鸿兴楼一醋椒鱼等一一菜市口（饺子馆清真）。鸿兴楼，是一家以饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营，其饺子一两面可捏二十余个，其馅有肉馅，素馅，甜味，咸味，鱼馅，鸡馅，，，高汤火锅煮之，与众不同。其菜肴属山东菜系，有名有鸡耷鱼翅，锅塌鲍国，葱烧海参，酒蒸鸭子，醋椒鱼等。春华楼一银丝牛肉一南城。
